Cách Nấu Lẩu Cá Kèo Lá Giang Chua Cay Ngon Đúng Điệu

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Để có một nồi lẩu cá kèo lá giang ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Cá kèo: 300g (chọn cá tươi, con nhỏ đều nhau)
• Lá giang: 100g (lá non, tươi)
• Bắp chuối bào: 60g (ngâm nước muối loãng cho trắng)
• Rau muống: 100g (chọn cọng non, loại bỏ lá già)
• Cà chua: 100g (chọn quả chín đỏ)
• Bạc hà (dọc mùng): 100g
• Rau nêm: 10g (ngò gai, rau ôm)
• Gia vị: Tỏi, hạt nêm, nước mắm, muối, đường, tiêu, dầu ăn, sa tế.

Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Nấu Lẩu Cá Kèo Lá Giang

Sơ Chế Nguyên Liệu

• Cá kèo: Rửa sạch với nước muối pha loãng để khử mùi tanh.
• Lá giang: Nhặt lá, rửa sạch, vò nát.
• Rau muống: Nhặt bỏ lá, giữ lại cọng, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
• Bắp chuối bào: Thái mỏng, ngâm nước muối loãng cho trắng và giòn.
• Cà chua: Rửa sạch, cắt múi cau.
• Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Rau nêm: Nhặt, rửa sạch, cắt nhỏ.

lau-ca-keo-ivivu-4

Chế Biến Nước Lẩu

1. Phi thơm tỏi băm với dầu ăn trong nồi.
2. Cho cà chua vào xào chín mềm.
3. Đổ nước vào nồi, đun sôi.
4. Cho lá giang đã vò nát vào nồi nước dùng.
5. Nêm nếm gia vị: hạt nêm, nước mắm, muối, đường, cho vừa ăn.
6. Cho ngò gai và sa tế vào nồi lẩu để tạo vị cay nồng hấp dẫn.

Thưởng Thức

• Khi nước lẩu sôi, cho cá kèo vào nhúng chín tới.
• Ăn lẩu cá kèo kèm bún tươi, rau muống, bắp chuối bào và các loại rau thơm.
• Chấm cá kèo với nước mắm ớt hoặc muối ớt chanh tùy theo sở thích.

Mẹo Nấu Lẩu Cá Kèo Ngon

• Chọn cá kèo tươi sống, con nhỏ đều nhau sẽ ngon hơn.
• Ngâm bắp chuối bào trong nước muối loãng có pha chút chanh để bắp chuối trắng và giòn.
• Nêm nếm gia vị vừa ăn, có thể điều chỉnh theo khẩu vị gia đình.
• Không nên nấu cá kèo quá chín, sẽ làm mất đi độ ngọt và dai của cá.

Kết Luận

Lẩu cá kèo lá giang là món ăn dân dã nhưng lại mang đến hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Với công thức đơn giản và những nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món lẩu này để chiêu đãi cả gia đình. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!