Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện món đậu rồng xào thịt bò, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 400g đậu rồng tươi
- 200g thịt bò thăn hoặc phi lê
- Tỏi, hành tím, hành lá
- Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, muối, dầu hào, nước mắm, đường, tiêu
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu đúng cách sẽ giúp món ăn ngon hơn và giữ được màu sắc đẹp mắt:
- Đậu rồng: Cắt bỏ hai đầu, tước xơ hai bên cạnh nếu có. Cắt xéo đậu rồng thành từng khúc dày khoảng 0.5 – 1cm. Chần sơ đậu rồng qua nước sôi khoảng 2 phút rồi vớt ra ngâm vào nước lạnh để giữ được màu xanh tươi và độ giòn. Sau đó, vớt ra để ráo nước.
- Thịt bò: Rửa sạch, thái lát mỏng ngang thớ để thịt bò mềm hơn khi xào. Ướp thịt bò với ½ muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê hạt nêm và một ít tiêu. Trộn đều và để khoảng 15 phút cho thịt bò thấm gia vị.
- Tỏi, hành tím: Bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành lá: Nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
alt
Các bước thực hiện món đậu rồng xào thịt bò
- Xào thịt bò: Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Phi thơm tỏi và hành tím băm nhỏ. Cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn cho đến khi thịt bò săn lại, chuyển màu.
- Xào đậu rồng: Khi thịt bò đã săn, cho đậu rồng đã chần vào xào cùng. Đảo đều tay cho đậu rồng và thịt bò chín đều.
- Nêm nếm gia vị: Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn với ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê dầu hào, ½ muỗng đường. Bạn có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị gia đình.
- Hoàn thành: Xào thêm khoảng 2-3 phút cho đậu rồng chín tới, vẫn giữ được độ giòn. Rắc hành lá đã thái nhỏ lên trên, đảo đều rồi tắt bếp.
alt
Thưởng thức
Múc đậu rồng xào thịt bò ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng. Món ăn có màu sắc hấp dẫn, hương vị thơm ngon, thịt bò mềm ngọt, đậu rồng giòn ngọt, đậm đà gia vị.
Lợi ích dinh dưỡng của đậu rồng xào thịt bò
Đậu rồng là loại rau củ giàu canxi, vitamin A, vitamin C và chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa và xương khớp. Thịt bò cung cấp protein, sắt và các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Sự kết hợp giữa đậu rồng và thịt bò tạo nên món ăn không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng cho cả gia đình.
Kết luận
Đậu rồng xào thịt bò là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại vô cùng hấp dẫn và bổ dưỡng. Hy vọng với công thức chi tiết trên, bạn sẽ tự tin chế biến món ăn ngon này cho gia đình thưởng thức. Chúc bạn thành công!
