Cải thìa xào thịt bò là món ăn quen thuộc, dễ làm, phù hợp với mọi bữa cơm gia đình. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt mềm của thịt bò và vị thanh mát của cải thìa mang đến một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng. Cải thìa chứa nhiều vitamin A, C và chất xơ, trong khi thịt bò cung cấp protein và sắt, rất tốt cho sức khỏe. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm món cải thìa xào thịt bò đơn giản, nhanh chóng mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon, hấp dẫn.
Món cải thìa xào thịt bò thơm ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện món cải thìa xào thịt bò, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 400g cải thìa tươi ngon
- 200g thịt bò (chọn phần thịt thăn hoặc phi lê để món ăn mềm hơn)
- Tỏi băm nhỏ
- Hành lá cắt khúc
- Gia vị: Dầu ăn, dầu hào, muối, đường, hạt nêm, tiêu xay.
Sơ chế nguyên liệu
- Cải thìa: Nhặt bỏ gốc, rửa sạch từng lá. Đun sôi một nồi nước, thêm chút muối và dầu ăn, sau đó chần sơ cải thìa qua nước sôi khoảng 30 giây để giữ được màu xanh tươi và độ giòn. Vớt ra, để ráo nước.
- Thịt bò: Rửa sạch, thái thành lát mỏng vừa ăn, nên thái ngang thớ để thịt không bị dai. Ướp thịt bò với ½ muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, một ít tiêu xay. Trộn đều và để thịt nghỉ khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
- Tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành lá: Rửa sạch, cắt khúc.
Sơ chế thịt bò thái mỏng
Các bước thực hiện món cải thìa xào thịt bò
- Xào thịt bò: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đun nóng. Phi thơm tỏi băm. Cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn khoảng 2 phút cho thịt chín tái. Tắt bếp, gắp thịt bò ra đĩa riêng.
- Xào cải thìa: Vẫn sử dụng chảo đó, thêm 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho cải thìa vào xào cùng 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Đảo đều tay cho cải chín tới.
- Hoàn thành: Cho thịt bò đã xào vào chảo cải thìa, đảo đều khoảng 1-2 phút cho thịt bò và cải thìa hòa quyện. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp, rắc thêm tiêu xay và hành lá lên trên.
Xào thịt bò và cải thìa
Thưởng thức món ăn
Món cải thìa xào thịt bò nóng hổi, thơm ngon sẽ hấp dẫn hơn khi ăn kèm với cơm trắng. Vị ngọt của thịt bò hòa quyện cùng vị giòn, thanh mát của cải thìa tạo nên một món ăn ngon miệng, bổ dưỡng cho cả gia đình.
- Làm thế nào để thịt bò xào không bị dai? Nên chọn thịt thăn hoặc phi lê, thái mỏng ngang thớ và ướp kỹ với gia vị trước khi xào. Xào nhanh tay trên lửa lớn để thịt chín tái, tránh xào quá lâu.
- Có thể thay thế cải thìa bằng loại rau khác được không? Có thể thay thế bằng các loại rau cải khác như cải ngọt, cải thảo, cải xoăn…
- Thời gian ướp thịt bò bao lâu là đủ? Ướp thịt bò ít nhất 15 phút để thịt ngấm đều gia vị.
- Nên dùng loại dầu ăn nào để xào? Có thể sử dụng dầu ăn thông thường hoặc dầu oliu đều được.
- Món cải thìa xào thịt bò có thể bảo quản trong tủ lạnh được bao lâu? Nên ăn ngay khi còn nóng. Nếu muốn bảo quản, nên để nguội rồi cho vào hộp kín, bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2 ngày.
Kết luận
Cải thìa xào thịt bò là một món ăn dễ làm, nhanh gọn nhưng không kém phần thơm ngon và bổ dưỡng. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể tự tay chế biến món ăn này cho gia đình mình thưởng thức. Bạn cũng có thể biến tấu món ăn bằng cách thay thế cải thìa bằng các loại rau cải khác như cải ngọt, cải thảo, cải xoăn…
