Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm món bún xào hải sản, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Hải sản: 120g tôm, 120g mực, 60g cá viên (hoặc tùy chọn loại hải sản khác).
- Bún: 140g bún gạo khô.
- Rau củ: 100g cà rốt, 100g cải ngọt, 60g hành tây, 10g hành lá.
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, dầu ăn, tỏi băm, nước tương.
Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Bún Xào Hải Sản
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Hải sản: Rửa sạch tôm, mực, cá viên với nước muối loãng. Tôm cắt đầu, bỏ chân, chẻ lưng. Mực cắt khoanh tròn. Ướp tôm với chút muối và hạt nêm.
- Rau củ: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi. Cải ngọt rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
- Bún gạo: Ngâm bún gạo khô trong nước ấm khoảng 15-20 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo nước. Trộn bún với một ít nước tương và đường để bún có màu sắc đẹp và đậm đà hơn.
Bước 2: Xào Bún Hải Sản
- Phi thơm tỏi băm với dầu ăn trong chảo nóng.
- Cho hải sản vào xào đến khi chín tới, vớt ra để riêng.
- Cho cà rốt vào xào sơ qua, tiếp đến cho cải ngọt và hành tây vào xào đến khi chín vừa.
- Cho bún gạo vào chảo, đảo đều tay.
- Cho hải sản đã xào chín vào chảo bún, đảo đều.
- Thêm hành lá đã cắt nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Thưởng Thức Món Bún Xào Hải Sản
Cho bún xào hải sản ra đĩa, có thể trang trí thêm rau thơm và ớt cắt lát. Món này có thể dùng kèm với nước tương, nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt tùy theo sở thích.
1. Bún gạo khô ngâm bao lâu thì được?
Ngâm bún gạo khô trong nước ấm khoảng 15-20 phút cho mềm.
2. Có thể thay thế hải sản bằng nguyên liệu khác không?
Có thể thay thế hải sản bằng thịt bò, thịt gà, hoặc làm món bún xào chay với các loại nấm, rau củ.
3. Làm sao để bún xào không bị dính chảo?
Trước khi xào bún, nên để bún ráo nước và trộn với một ít dầu ăn.
4. Bún xào hải sản có thể bảo quản trong tủ lạnh được bao lâu?
Bún xào hải sản nên ăn ngay khi còn nóng. Nếu muốn bảo quản, nên để nguội rồi cho vào hộp kín, bảo quản trong tủ lạnh được khoảng 1-2 ngày.
5. Món bún xào hải sản thích hợp ăn kèm với gì?
Bún xào hải sản có thể ăn kèm với nước tương, nước mắm chua ngọt, tương ớt hoặc các loại rau sống.
