Nguyên Liệu Chuẩn Bị Cho Món Ba Chỉ Kho Tàu
Để có món ba chỉ kho tàu ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Thịt ba chỉ: 400g, chọn miếng thịt có cả nạc và mỡ để món ăn không bị khô.
- Trứng cút: 10 quả.
- Trứng gà: 4 quả.
- Hành lá: vài nhánh, rửa sạch, thái nhỏ.
- Tỏi: vài tép, bóc vỏ, băm nhỏ.
- Ớt: 1-2 quả (tùy khẩu vị), thái lát.
- Nước dừa tươi: 2 chén.
- Gia vị: nước mắm ngon, muối, bột ngọt, đường, tiêu xay, dầu ăn.
Các Bước Thực Hiện Món Ba Chỉ Kho Tàu
Sơ Chế Nguyên Liệu:
- Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo rồi thái thành miếng vuông vừa ăn (khoảng 3-4cm).
- Ướp thịt ba chỉ với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt và một ít tiêu xay. Trộn đều và để thịt thấm gia vị trong khoảng 30 phút.
- Trứng gà và trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Có thể chiên sơ trứng cút cho vàng đều đẹp mắt.
alt
Tạo màu nước hàng đẹp mắt cho món ba chỉ kho tàu
Chế Biến:
- Làm nước màu: Cho 2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước vào nồi, đun nhỏ lửa đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián thì cho thêm 1 chén nước lọc vào, khuấy đều rồi tắt bếp.
- Kho thịt: Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tỏi băm nhỏ. Cho thịt ba chỉ đã ướp vào xào săn lại.
- Thêm nước dừa và nước màu: Đổ 2 chén nước dừa tươi và nước màu đã chuẩn bị vào nồi thịt, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, kho liu riu trong khoảng 45-60 phút cho thịt mềm nhừ.
- Thêm trứng: Khi thịt gần mềm, cho trứng gà và trứng cút vào nồi, tiếp tục kho thêm khoảng 15-20 phút cho trứng thấm gia vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
alt
Món ba chỉ kho tàu thơm ngon, hấp dẫn, ăn kèm cơm nóng và dưa chua
Thưởng Thức Món Ba Chỉ Kho Tàu
Món ba chỉ kho tàu ngon nhất khi ăn nóng với cơm trắng. Có thể ăn kèm với dưa chua, rau luộc hoặc kim chi để tăng thêm hương vị.
