Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm món thịt kho măng chua cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 160g thịt ba chỉ hoặc thịt nạc dăm
- 200g măng chua (loại đã được sơ chế sẵn)
- 2 củ hành tím
- Gia vị: Hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu xay, dầu ăn.
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Thịt: Rửa sạch thịt, thái miếng vuông vừa ăn (khoảng 2-3cm).
- Hành tím: Bóc vỏ, đập dập.
- Măng chua: Rửa sạch măng chua với nước lạnh nhiều lần để loại bỏ bớt vị chua gắt. Vắt ráo nước, cắt miếng dài khoảng 4-5cm. Luộc măng với một chút muối trong khoảng 5 phút để măng mềm hơn và loại bỏ độc tố (nếu có). Sau đó, vớt măng ra rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.
Sơ chế thịt kho măng
Các Bước Thực Hiện Món Thịt Kho Măng Chua
-
Ướp thịt: Cho thịt vào tô, thêm hành tím đập dập, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và một ít tiêu xay. Trộn đều và ướp thịt trong khoảng 20-25 phút cho thịt ngấm gia vị.
-
Kho thịt: Cho dầu ăn vào nồi, đun nóng. Cho thịt đã ướp vào xào sơ cho thịt săn lại. Tiếp theo, cho măng chua vào đảo đều cùng thịt.
-
Thêm nước và gia vị: Khi thịt săn lại và măng dậy mùi thơm, cho khoảng 1 bát con nước sôi vào nồi. Thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, điều chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị.
-
Đun nhỏ lửa: Đậy nắp nồi, đun nhỏ lửa trong khoảng 45-60 phút cho đến khi thịt chín mềm, nước kho sánh lại và chuyển sang màu nâu cánh gián đẹp mắt.
Thịt kho măng hoàn thành
Thưởng Thức Món Thịt Kho Măng Chua
Món thịt kho măng chua hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, thịt mềm thơm, măng chua giòn sần sật, nước kho đậm đà, vị chua ngọt hài hòa. Thưởng thức món ăn này cùng cơm nóng là tuyệt vời nhất. Bạn cũng có thể dùng nước kho thịt để chấm rau luộc.
Kết Luận
Thịt kho măng chua là món ăn dân dã, dễ làm nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Với hương vị đậm đà, chua ngọt hài hòa, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn. Hy vọng với công thức chi tiết trên từ Bao Nhiêu 2023, bạn sẽ tự tin chế biến món thịt kho măng chua thơm ngon cho bữa cơm gia đình thêm ấm cúng.
FAQ – Những Câu Hỏi Thường Gặp Về Món Thịt Kho Măng Chua
1. Măng chua có cần luộc trước khi kho không?
Nên luộc măng chua trước khi kho để loại bỏ bớt vị chua gắt và độc tố (nếu có).
2. Kho thịt bằng nồi gì thì ngon?
Bạn có thể kho thịt bằng nồi đất, nồi gang hoặc nồi inox đều được. Nồi đất sẽ giúp thịt chín đều và giữ nhiệt tốt hơn.
3. Làm thế nào để thịt kho mềm mà không bị nát?
Để thịt kho mềm mà không bị nát, bạn nên chọn thịt ba chỉ hoặc thịt nạc dăm có chút mỡ, không nên chọn thịt nạc hoàn toàn. Đun nhỏ lửa trong thời gian đủ lâu cũng là bí quyết giúp thịt mềm ngon.
4. Nếu không thích ăn cay thì có thể bỏ tiêu xay không?
Bạn hoàn toàn có thể bỏ tiêu xay nếu không thích ăn cay. Vị cay của tiêu chỉ là một gia vị bổ sung, không ảnh hưởng nhiều đến hương vị chính của món ăn.
5. Món thịt kho măng chua có thể bảo quản được trong bao lâu?
Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được khoảng 3-4 ngày. Khi ăn, bạn nên hâm nóng lại.
