Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để kho một nồi tép bạc kho tiêu ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 400g tép bạc tươi
- 1 củ tỏi
- 2-3 quả ớt (tùy khẩu vị)
- 100ml nước dừa tươi
- Dầu ăn
- Nước màu
- Muối
- Đường
- Tiêu hạt
- Tiêu xay
- Nước mắm
Sơ chế nguyên liệu
- Tép bạc: Cắt bỏ râu và chân, rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo nước. Rửa tép với nước muối giúp khử mùi tanh và làm tép săn chắc hơn khi kho.
- Tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
- Ớt: Rửa sạch, bỏ cuống, thái lát hoặc băm nhỏ tùy thích.
Các bước thực hiện món tép bạc kho tiêu
-
Rang tép: Cho dầu ăn vào nồi, đun nóng. Phi thơm tỏi băm rồi cho tép bạc vào rang ở lửa nhỏ khoảng 2 phút cho đến khi tép chuyển sang màu cam đỏ. Rang tép giúp tép săn chắc và dậy mùi thơm hơn.
-
Kho tép: Đổ 100ml nước dừa tươi vào nồi tép rang. Thêm ớt, 1 muỗng cà phê tiêu hạt, 1 muỗng cà phê nước màu, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm. Đậy nắp nồi, kho ở lửa nhỏ trong khoảng 5-7 phút.
Tép bạc kho tiêu trong nồi
-
Hoàn thành: Quan sát khi nước kho sánh lại, có màu vàng óng đẹp mắt thì cho thêm 1 muỗng cà phê tiêu xay vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Tép bạc kho tiêu hoàn thành
Thưởng thức món tép bạc kho tiêu
Tép bạc kho tiêu ăn nóng với cơm trắng là ngon nhất. Vị ngọt dai của tép, vị cay nồng của tiêu, vị mặn ngọt hài hòa của nước kho sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm ấm cúng và ngon miệng. Món ăn này cũng rất thích hợp để ăn kèm với rau luộc, dưa chua.
Bí quyết để có món tép bạc kho tiêu ngon
- Chọn tép bạc tươi, chắc thịt.
- Rang tép ở lửa nhỏ để tép chín đều và không bị cháy.
- Không nên kho tép quá lâu, tép sẽ bị khô và mất đi độ ngọt.
- Điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
Kết luận
Tép bạc kho tiêu là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại mang đến hương vị thơm ngon, đậm đà khó quên. Hy vọng với công thức chi tiết trên, bạn sẽ tự tay chế biến được món ăn hấp dẫn này cho gia đình thưởng thức. Chúc bạn thành công!
