Heo lát xào chua ngọt chay là món ăn dễ làm, phù hợp cho bữa cơm gia đình ấm cúng. Với hương vị chua chua ngọt ngọt hài hòa, kết hợp cùng miếng heo lát chay dai giòn, món ăn này chắc chắn sẽ chinh phục cả những người khó tính nhất. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm món heo lát xào chua ngọt chay chi tiết, cùng với một số mẹo nhỏ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.
Nguyên liệu làm món heo lát xào chua ngọt chay
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món heo lát xào chua ngọt chay, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Heo lát chay: 60g (chọn loại heo lát chay có độ dai giòn)
- Thơm (dứa): 100g
- Cà chua: 140g
- Cần tàu: 10g
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm chay, nước tương, tỏi, ớt, hành lá.
- Dầu ăn: Lượng vừa đủ để chiên heo lát chay.
Các bước thực hiện món heo lát xào chua ngọt chay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Heo lát chay: Ngâm heo lát chay trong nước lạnh cho mềm, sau đó vắt ráo nước. Nếu muốn miếng heo nhỏ hơn, bạn có thể cắt đôi hoặc cắt ba tùy ý. Ướp heo lát chay với 1 muỗng cà phê muối và một ít hạt nêm chay để món ăn đậm đà hơn.
- Thơm: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Cà chua: Rửa sạch, cắt múi cau.
- Cần tàu: Ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút, rửa sạch, cắt khúc.
- Tỏi, ớt: Băm nhuyễn.
Bước 2: Chiên heo lát chay
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho heo lát chay vào chiên vàng giòn đều hai mặt.
- Vớt heo lát chay ra, để lên giấy thấm dầu cho ráo mỡ.
Heo lát chay chiên giòn
Bước 3: Xào chua ngọt
- Phi thơm tỏi, ớt băm trong chảo.
- Cho thơm và cà chua vào xào chín tới.
- Cho heo lát chay đã chiên vào chảo, đảo đều.
- Nêm nếm gia vị gồm đường, nước tương, hạt nêm chay sao cho vừa ăn. Có thể thêm một ít nước lọc để tạo nước sốt sền sệt.
- Cuối cùng, cho cần tàu vào đảo đều, tắt bếp.
- Rắc thêm hành lá cắt nhỏ lên trên khi ăn.
Mẹo nhỏ cho món heo lát xào chua ngọt chay thêm ngon
- Chọn loại heo lát chay có độ dai giòn, không bị b crumble khi chiên.
- Khi chiên heo lát chay, nên để lửa vừa để heo chín đều và không bị cháy.
- Có thể điều chỉnh lượng đường và nước tương theo khẩu vị để món ăn có vị chua ngọt hài hòa.
- Thêm một chút tiêu xay vào món ăn khi gần hoàn thành để tăng thêm hương vị.
- Tôi có thể thay thế cần tàu bằng rau gì khác được không? Bạn có thể thay thế cần tàu bằng hành tây, bông cải xanh hoặc các loại rau củ khác tùy thích.
- Làm thế nào để heo lát chay không bị cháy khi chiên? Để heo lát chay không bị cháy, bạn nên để lửa vừa và đảo đều tay trong quá trình chiên.
- Tôi có thể bảo quản món ăn này trong bao lâu? Món ăn này nên được dùng ngay sau khi nấu. Nếu muốn bảo quản, bạn có thể để trong tủ lạnh và dùng trong vòng 1-2 ngày.
- Món ăn này có thể ăn kèm với gì? Heo lát xào chua ngọt chay có thể ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc mì.
- Tôi có thể dùng loại nước tương nào cho món ăn này? Bạn có thể dùng nước tương thông thường hoặc nước tương chay tùy thích.
Kết luận
Heo lát xào chua ngọt chay là món ăn ngon miệng, dễ làm, phù hợp cho cả gia đình. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn sẽ tự tay chế biến thành công món ăn này và mang đến cho gia đình những bữa ăn ngon miệng, ấm áp. Chúc bạn thành công!
