Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện món mực xào ớt chuông, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Mực tươi: 500g (chọn mực ống hoặc mực lá đều được)
- Ớt chuông: 2 quả (chọn ớt chuông xanh, đỏ, vàng để món ăn thêm màu sắc)
- Hành tây: 1 củ lớn
- Cần tây: 2 nhánh
- Hành lá: 3 nhánh
- Tỏi: 3 tép
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, đường, muối, tiêu, ớt (tùy khẩu vị).
Nguyên liệu mực xào ớt chuông
Các bước thực hiện món mực xào ớt chuông
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Mực làm sạch, bỏ nội tạng, túi mực, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi thái thành miếng vừa ăn hoặc khứa hoa tùy thích.
- Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, thái miếng cau.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau.
- Cần tây, hành lá rửa sạch, cắt khúc khoảng 3-4cm.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Mực đã sơ chế
Bước 2: Ướp mực
- Cho mực vào tô, thêm 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/4 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê đường, một ít ớt băm (nếu thích ăn cay).
- Trộn đều và ướp mực trong khoảng 15-20 phút cho mực ngấm gia vị.
Bước 3: Xào mực
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, đun nóng.
- Phi thơm tỏi băm cho đến khi vàng đều.
- Cho mực đã ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn trong khoảng 2-3 phút cho mực săn lại.
- Tiếp tục cho ớt chuông, hành tây vào xào cùng, đảo đều tay.
Mực xào ớt chuông
Bước 4: Hoàn thành
- Khi ớt chuông và hành tây vừa chín tới, cho cần tây, hành lá vào đảo đều.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
- Cho mực xào ớt chuông ra đĩa, trang trí thêm vài cọng ngò rí cho đẹp mắt.
Thành phẩm mực xào ớt chuông
Thưởng thức món mực xào ớt chuông
Mực xào ớt chuông nên ăn nóng với cơm trắng. Món ăn có hương vị đậm đà, vị ngọt của mực hòa quyện với vị giòn của ớt chuông, hành tây, tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể chấm kèm với nước tương hoặc tương ớt tùy thích.
