Bún Thang Lươn Phố Hiến – Hương Vị Đồng Quê Độc Đáo

Nguyên Liệu Tinh Tế, Chế Biến Công Phu

Bún Thang Lươn Phố Hiến nổi bật với sự đa dạng và cầu kỳ trong khâu chuẩn bị nguyên liệu. Mỗi thành phần đều được lựa chọn kỹ lưỡng và chế biến tỉ mỉ, góp phần tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn.

Tô bún thang lươn đầy đặn với các nguyên liệu. Ảnh: @lancungbamam

Điểm khác biệt lớn nhất của Bún Thang Lươn so với bún thang truyền thống chính là việc sử dụng lươn thay cho thịt gà. Lươn phải tươi sống, được thui qua lửa để giữ được độ ngọt và thơm. Sau đó, lươn được làm sạch nhớt bằng muối, luộc chín và bóc lấy thịt, thái thành từng miếng vừa ăn rồi chiên giòn trong dầu nóng đã phi thơm hành.

Lươn được chiên giòn trong chảo dầu. Ảnh: @lancungbamam

Ngoài lươn, món ăn còn có thêm thịt ba chỉ rang cháy cạnh. Thịt ba chỉ được thái sợi nhỏ, ướp với nghệ, gừng và gia vị rồi chiên vàng đều. Trứng gà được đánh tan và tráng mỏng, sau đó thái thành sợi nhỏ. Bún được sử dụng là loại bún rối sợi nhỏ, chần qua nước sôi để tạo độ mềm và dai.

Lươn chiên giòn vàng ruộm trong chảo ngập dầu. Ảnh: Hưng Yên la cà.

Nước dùng là linh hồn của món bún thang. Để có được nước dùng ngon ngọt, người đầu bếp phải ninh xương lợn, sá sùng, cua đồng và tôm khô trong nhiều giờ liền. Nước dùng được ninh nhỏ lửa cho đến khi trong và có vị ngọt thanh tự nhiên.

Thịt ba chỉ được thái sợi và chiên vàng đều. Ảnh: Ngọc Diệp/VnExpress.

Hương Vị Hài Hòa, Màu Sắc Hấp Dẫn

Bún Thang Lươn không chỉ ngon miệng mà còn hấp dẫn thị giác. Bát bún được trình bày đẹp mắt với sự kết hợp hài hòa giữa màu trắng của bún, màu vàng của trứng, màu nâu của lươn, màu trắng ngà của giò lụa, tạo nên một bức tranh ẩm thực đầy màu sắc.

Thịt ba chỉ rang cháy cạnh thơm ngon. Ảnh: Hưng Yên la cà.

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh của nước dùng, vị béo ngậy của lươn chiên giòn, vị thơm của thịt ba chỉ rang cháy cạnh, hòa quyện cùng hương thơm của các loại rau sống như hoa chuối, rau răm, kinh giới… Tất cả tạo nên một hương vị hài hòa, khó quên. Món ăn thường được ăn kèm với chanh, ớt và mắm tôm để tăng thêm hương vị.

Sá sùng khô – nguyên liệu quan trọng tạo nên vị ngọt của nước dùng.

Kết Luận

Bún Thang Lươn Phố Hiến là một món ăn đáng để thử khi bạn đến với Hưng Yên. Sự kết hợp tinh tế giữa nguyên liệu và cách chế biến đã tạo nên một món ăn độc đáo, mang đậm hương vị đồng quê. Nếu bạn là người yêu thích ẩm thực và muốn khám phá những món ăn mới lạ, hãy đến Phố Hiến và thưởng thức Bún Thang Lươn.

Bát bún thang lươn thơm ngon, hấp dẫn. Ảnh: Ăn ngon Hưng Yên.

Trứng tráng mỏng thái sợi – một thành phần không thể thiếu của bún thang lươn.