Cách Làm Cá Chẽm Chiên Sả Ớt Giòn Rụm, Đưa Cơm Cho Bữa Tối

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Để làm món cá chẽm chiên sả ớt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Cá chẽm tươi: 300g (chọn cá còn tươi, mắt sáng, mang đỏ)
• Sả: 3 cây
• Ớt tươi: 2-3 quả (tùy khẩu vị)
• Tỏi: 3 tép
• Gia vị: Muối, hạt tiêu, bột nêm, đường, nước mắm, dầu ăn.

Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Cá Chẽm Chiên Sả Ớt

Món cá chẽm chiên sả ớt được thực hiện qua 2 bước đơn giản như sau:

Sơ Chế Nguyên Liệu

• Cá chẽm: Làm sạch cá, bỏ ruột, đánh vảy. Rửa sạch với nước muối pha loãng hoặc giấm để khử mùi tanh. Có thể để nguyên con hoặc cắt khúc vừa ăn tùy thích.
• Sả, ớt: Rửa sạch, sả băm nhỏ, ớt băm nhỏ hoặc thái lát.
• Tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.

Sơ chế cá chẽm

Chiên Cá

• Ướp cá: Cho cá chẽm vào tô, ướp với 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 sả băm, 1/2 ớt băm và tỏi băm. Trộn đều và ướp trong khoảng 15-20 phút cho cá thấm gia vị.
• Chiên cá: Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu. Cho cá vào chiên với lửa vừa. Chiên vàng đều hai mặt cá. Khi chiên, nên gạt bớt sả ớt ra để tránh bị cháy.
• Chiên sả ớt: Khi cá chín vàng, gắp cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Cho phần sả ớt còn lại vào chảo dầu chiên vàng giòn.
• Hoàn thành: Rưới sả ớt chiên vàng lên trên cá.

Cá chẽm chiên sả ớt hoàn thành

Thưởng Thức Cá Chẽm Chiên Sả Ớt

Cá chẽm chiên sả ớt ăn nóng cùng cơm trắng sẽ rất ngon. Món ăn có vị thơm của sả ớt, vị ngọt của cá, vị mặn mà của gia vị, tạo nên một hương vị hấp dẫn khó cưỡng. Bạn có thể chấm cá với nước mắm chua ngọt pha theo khẩu vị.

Mẹo Làm Món Cá Chẽm Chiên Sả Ớt Ngon Hơn

• Để cá không bị bắn dầu khi chiên, bạn có thể dùng khăn giấy lau khô cá trước khi chiên.
• Khi chiên cá, nên để lửa vừa, không nên để lửa quá to sẽ làm cá bị cháy bên ngoài mà bên trong chưa chín.
• Để cá giòn hơn, bạn có thể chiên cá hai lần. Lần đầu chiên sơ qua, lần hai chiên lại cho cá vàng giòn.