Cá Mao Ếch Cần Giờ: Đặc Sản Dám Thử Mới Thấy Ngon

Cá Mao Ếch: Ở Đâu, Mùa Nào?

Mùa cá mao ếch thường bắt đầu từ tháng 6 đến tháng 10. Tuy nhiên, theo người dân địa phương, cá mao ếch có quanh năm tại chợ hải sản Hàng Dương (Cần Giờ), nhưng sản lượng đánh bắt tùy thuộc vào điều kiện thời tiết. “Gió êm, sóng lặng thì ngư dân đi thuyền ra xa sẽ đánh bắt được nhiều cá hơn”, một chủ sạp lâu năm tại chợ cho biết. Vùng biển Vũng Tàu và hạ lưu đồng bằng sông Cửu Long cũng là nơi cá mao ếch thường xuất hiện.

Hương Vị Cá Mao Ếch: Bất Ngờ Từ Vẻ Ngoài Xấu Xí

Dù vẻ ngoài không mấy hấp dẫn, nhưng hương vị của cá mao ếch lại khiến nhiều người bất ngờ. Thịt cá mao ếch có vị ngọt tự nhiên, dai và béo, đặc biệt là phần da.

Chế Biến Cá Mao Ếch: Nướng và Lẩu

Hai cách chế biến phổ biến nhất của cá mao ếch là nướng và nấu lẩu.

Lẩu Cá Mao Ếch: Nồi Nước Dùng Thơm Nức

Cá được sơ chế, làm sạch rồi nấu cùng nước lẩu được nêm nếm gia vị sẵn. Nồi lẩu bốc khói nghi ngút, thơm lừng, hấp dẫn thực khách. Thịt cá ngọt, không bị bở, ăn kèm với rau muống, giá, bạc hà, bún hoặc mì tươi, chấm cùng nước mắm ớt cay cay, tạo nên hương vị khó quên. Tại chợ Hàng Dương, bạn có thể nhờ người bán chế biến sẵn với giá khoảng 150.000 đồng cho một nồi lẩu 4-5 người.

Lẩu cá mao ếch. Ảnh: Di Vỹ.

Cá Mao Ếch Nướng: Thơm Lừng, Dai Ngọt

Cá mao ếch nướng đòi hỏi kỹ thuật chế biến cầu kỳ hơn. Đầu bếp sẽ rút xương sống, ướp gia vị cho thấm rồi nướng trên bếp than hồng. Khi chín, da cá nứt ra, thịt cá trắng ngà, tỏa mùi thơm phức. Thịt cá nướng dai, ngọt, chấm muối ớt chanh là đúng điệu.

Bún tươi, rau sống để cho vào lẩu sẽ được dọn ra trước. Ngoài ra còn có một đĩa nước mắm ớt để chấm. Ảnh: Di Vỹ.

Giá Cá Mao Ếch: Đắt Xắt Ra Miếng

Do thuộc loại cá hiếm, khó đánh bắt nên giá cá mao ếch khá cao. Cá nhỏ có giá khoảng 250.000 đồng/kg, cá lớn hơn khoảng 300.000 đồng/kg.