Cá Niên Nướng Muối Ớt: Đặc Sản Quảng Ngãi Hấp Dẫn Du Khách

Cá Niên: Loài Cá Đặc Biệt Của Vùng Thượng Nguồn

Cá niên thường sinh sống ở các khe suối, chân thác trên thượng nguồn các con sông. Chúng có thân hình dẹt, thon dài, kích thước chỉ bằng 2-3 ngón tay người lớn. Điểm đặc trưng dễ nhận biết của cá niên là những vi đỏ quanh miệng với nhiều hạt trắng tròn li ti, cùng lớp vảy màu bạc lấp lánh. Cá niên ăn rong tảo nên thịt rất thơm ngon, sạch và bổ dưỡng. Mùa khô tháng 6 là thời điểm cá niên xuất hiện nhiều nhất.

Cá Niên Nướng: Món Ăn Đơn Giản Mà Tinh Tế

Người dân Quảng Ngãi thường đãi khách phương xa bằng món cá niên nướng. Cá niên có thể chế biến thành nhiều món như chiên giòn, kho nghệ, nấu canh, làm gỏi… nhưng cá niên nướng vẫn là món ăn được ưa chuộng nhất bởi sự đơn giản trong cách chế biến mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon đặc trưng.

Nguyên Liệu và Cách Chế Biến

Cá niên sau khi đánh bắt về được làm sạch, dùng que tre xiên dọc thân rồi nướng trên bếp than hồng. Bí quyết để có món cá niên nướng ngon nằm ở việc điều chỉnh lửa và trở đều tay để cá chín đều từ trong ra ngoài, lớp da vàng ươm, giòn tan mà không bị cháy.

Cá niên chấm muối ớt, món ăn dân dã nhưng đặc trưng của núi rừng. Ảnh: Lâm Bình

Thưởng Thức Cá Niên Nướng

Cá niên nướng chín tỏa ra mùi thơm phức, hấp dẫn. Khi ăn, bạn có thể cầm nguyên con cá chấm với muối ớt. Vị ngọt, béo, bùi, dai của thịt cá hòa quyện cùng chút đắng nhẹ của ruột cá và vị cay nồng của muối ớt tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo, khó quên.

Từ Món Ăn Dân Dã Đến Đặc Sản Quảng Ngãi

Trước đây, cá niên nướng chỉ là món ăn quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày của người dân địa phương. Nhưng nhờ hương vị thơm ngon đặc biệt, cá niên nướng dần trở thành đặc sản nổi tiếng, được nhiều du khách tìm kiếm khi đến Quảng Ngãi. Hiện nay, cá niên không còn dễ đánh bắt và có giá bán khá cao, từ 200.000 – 300.000 đồng/kg. Bạn có thể tìm thấy món cá niên nướng ở các nhà hàng, quán ăn trên khắp Quảng Ngãi.

Kết Luận

Cá niên nướng muối ớt là món ăn đặc sản Quảng Ngãi, mang hương vị độc đáo của núi rừng. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt, béo, bùi của cá niên với vị cay nồng của muối ớt chắc chắn sẽ để lại ấn tượng khó phai trong lòng du khách. Nếu có dịp đến Quảng Ngãi, đừng quên thưởng thức món ăn đặc biệt này.