Cách Làm Món Cá Sapa Kho Thơm Đậm Đà, Hao Cơm

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Để thực hiện món cá Sapa kho thơm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 300g cá Sapa tươi ngon
• 140g thơm (dứa) chín tới
• Gia vị: nước mắm, tỏi, hành tím, hành lá, tiêu, ớt, bột nêm, đường, nước màu.

Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Cá Sapa Kho Thơm

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

• Cá Sapa: Làm sạch cá, bỏ ruột, rửa sạch với nước muối loãng rồi để ráo. Ướp cá với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng canh nước mắm và một ít dầu ăn trong khoảng 15 phút cho cá thấm gia vị.
• Thơm: Gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch rồi cắt lát hình tam giác vừa ăn.
• Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Ớt: Rửa sạch, bỏ cuống, đập dập.
• Hành lá: Nhặt và rửa sạch, cắt khúc.

alt

Bước 2: Kho Cá

• Chiên sơ cá: Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi chiên sơ cá cho vàng đều hai mặt. Việc chiên sơ cá sẽ giúp cá săn chắc, không bị nát khi kho và tăng thêm hương vị thơm ngon cho món ăn.
• Xào thơm: Cho thêm một ít dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím và tỏi băm. Sau đó, cho thơm vào xào cho đến khi thơm chín tới và dậy mùi thơm.
• Kho cá với thơm: Cho cá đã chiên vào nồi, thêm thơm đã xào cùng gia vị gồm đường, bột ngọt, nước mắm, nước màu. Đổ thêm nước vào nồi sao cho ngập mặt cá. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, kho liu riu cho đến khi nước cạn bớt và cá thấm đều gia vị.

Bước 3: Hoàn Thành và Thưởng Thức

Khi nước kho cá cạn còn khoảng 1/3 thì tắt bếp. Rắc hành lá và tiêu lên trên cho thơm và đẹp mắt. Gắp cá ra đĩa, ăn nóng với cơm trắng. Vị chua ngọt của thơm kết hợp với vị ngọt tự nhiên của cá Sapa tạo nên một món ăn đậm đà, đưa cơm khó cưỡng.