Cá song hay còn được gọi là cá mú, là một trong những loài cá biển chứa nhiều chất dinh dưỡng rất có lợi cho sức khỏe con người. Một số những loài cá song quen thuộc được nhiều người biết đến là cá song vạch, song hoa nâu, song đỏ, song chấm tổ ong… Thịt cá song có vị ngọt, là một trong những món ăn được chế biến phổ biến ở những nhà hàng hay khách sạn, là một trong những món ăn bổ dưỡng được nhiều thực khách lựa chọn và yêu thích. Giá cá song bao nhiêu tiền 1kg ? chắc hẳn là một trong những vấn đề quan tâm của khá nhiều người, vậy thì chúng ta cùng nhau tìm giải đáp qua bài viết này nhé.
Cá song sống ở đâu?
Cá song hay còn được gọi là cá mú, là một trong những giống cá mang họ chung với những loài cá vược biển, có tên gọi khoa học là Epinephelinae. Những con cá song trưởng thành cơ thể có thể đạt tới chiều dài 2.5m và có cân nặng lên đến 300kg, chúng là một trong những loài động vật biển có khả năng bắt mồi rất chuyên nghiệp. Cá song hay còn được gọi là cá mù, chúng có thể cùng những loại cá hồi san hô (cá mú chấm), lươn và một số những loài khác đồng hành cùng với nhau để lập nên một đội hình săn mồi.
Các loài cá đồng hành săn mồi cùng với cá song thường chúng có chung một đặc điểm là khi xác định được vị trí của con mồi, thì chúng sẽ ra hiệu cho những người bạn đồng hành của mình bằng cách dùng đầu của chúng hướng về phía con mồi. Hay những con mồi sau khi chạy trốn khỏi những cuộc săn mồi của đội hình, cá song thường sẽ di chuyển đến nơi mà con mồi ẩn nấp, chúng thường xoay thân hình và đưa đầu thấp xuống. Sau đó, đầu cứ lắc tới lắc lui để ra hiệu, một ngôn ngữ giao tiếp để báo hiệu chỗ ẩn nấp của con mồi cho đồng bọn.
Có thể thấy, cá song là loại động vật biển có sự tiến hóa linh trưởng khá thông minh, thường thì thức ăn của chúng chủ yếu là những loài tôm, cua, hay những con cá nhỏ hơn, động vật có xương sống. Cá song là loại cá có thể nuôi được, nhưng tại Việt Nam thì cá song thường được đánh bắt trong tự nhiên tại những vùng như Hải Phòng, Quảng Ninh hay Thanh Hóa… Cách để nhận dạng đặc điểm biết đó là con cá song cũng rất đơn giản. Chúng thường có miệng rộng, đôi môi khá dày, phần miệng trên thì nhếch lên. Cá song có màu nâu sẫm, tùy theo kích thước của mỗi con cá song mà có sọc ngang hay những đốm nhỏ.
Phần đầu và phần thân khá cân đối, chứng có vay cứng nhưng lại có một vài chỗ trên gai rất nhọn. Khi đánh bắt hay gặp loại cá này thì nên tránh để tayy bị đâm phải những chỗ gai nhọn đấy vì có khi bạn sẽ đau nhức và sưng phần thịt bị đâm đến tận 1 tháng, rất khó chịu. Giống loài của cá song có rất nhiều loại khác nhau như song hổ, song nâu, song hoa, song vàng… trong số đó, có loài song vàng được cho là loài có phần thịt giá trị dinh dưỡng nhất và có giá thành khá cao hiện nay.
Giá cá song bao nhiêu tiền 1kg ?
Cá song là một loài cá thuộc vùng nước mặn, cá song được nhiều người ưa chuộng và ưa thích bởi vì thịt cá khi được chế biến thành những món ăn sẽ có mùi thơm, vị ngọt rất đặc trưng mà không thể lẫn vào đâu được. Với những người sành ăn thì sẽ có thể nhận biết đặc trưng riêng của mùi vị cá song. Trong cá song cũng chứa rất nhiều những thành phần dinh dưỡng, chứa nhiều loại acid amin có lợi cho những hoạt động trao đổi chất bên trong cơ thể, đặc biệt là hỗ trợ phát triển trí não ở trẻ em rất tốt.
Vì thế, mà cá song được bán với giá khá cao, hiện tại những siêu thị và những nơi chuyên cung cấp những loại cá biến cá song được bán với giá bán từ 250.000đ – 350.000đ/1kg. Tuy giá bán khá cao những vẫn cũng không thể làm ảnh hưởng đến sự yêu thích và ưa chuộng của những người sành ăn cá.
Bạn có thể ăn được những món ăn được chế biến từ cá song làm sẵn ở những nhà hàng hay khách sạn hiện nay ở Việt Nam. Và những món ăn cá song tại những nhà hàng hay khách sạn cũng sẽ có giá khá cao bởi loại cá là loại cá có nhiều giá trị dinh dưỡng cao trong cung cấp dinh dưỡng và xuất khẩu.
Gía trị dinh dưỡng của cá song với sức khỏe
Cá song là loài cá được bảo vệ, nhưng nó vẫn được cho phép đánh bắt vào những mùa nhiều cá song (cá mú). Bởi giá trị dinh dưỡng mà cá song đem lại cho sức khỏe con người là một loại dinh dưỡng rất giá trị. Bởi thế, mà hiện nay loài cá này đã được cho phép đánh bắt để nhằm phục vụ nhu cầu tiêu dùng cũng như xuất khẩu trong và ngoài nước. Theo những kết quả trong nghiên cứu những thành phần dinh dưỡng có trong cá song cho thấy rằng, cứ 100g các song thì sẽ chứa 6g chất béo và 120 hàm lượng calo.
Chất béo chứa trong cá song là loại chất béo không bão hòa đơn nên khi được hấp thụ vào cơ thể, chất béo này sẽ được hệ tiêu hóa dễ dàng tiêu hóa và biến đổi thành dưỡng chất thiết yếu để cung cấp nguồn năng lượng cho những hoạt động của cơ thể. Cá song còn chứa rất nhiều những loại vitamin như vitamin B2, B3, B6, B9, B12 và một loại vô cùng có giá trị dinh dưỡng cao trong thịt cá chính là vitamin E.
Giúp não bộ phát triển
Cá song là loại cá mà trẻ em và người già là một trong những đối tượng nên ăn để cung cấp thêm những hàm lượng vitamin omega-3 và omega-6 giúp bổ sung những dưỡng chất cho thần kinh và não bộ. Đối với trẻ em thì khi ăn cá song sẽ cung cấp được nguồn dinh dưỡng cho sự phát triển của não bộ, giúp trẻ thông minh và hoạt bát, linh hoạt hơn trong những học tập cũng như giúp bé có thêm nguồn năng lượng để hoạt động vui chơi cùng với những trò chơi cùng với bạn bè.
Còn đối với người già, thì khi ăn cá song thì sẽ giúp hệ thần kinh trung ương được kích thích, bộ não trong quá trình suy nghĩ, di chuyển sẽ được cải thiện, ngăn ngừa được những bệnh lẫn, mất trí nhớ do tác động của hệ thần kinh là ảnh hưởng do tuổi tác đã lớn.
Làm giảm chất béo trong máu
Trong cá song có chứa hai thành phần dưỡng chất, bao gồm DHA và EPA, một trong hai chất này là loại chất béo trung tính có tác dụng làm giảm đi lượng chất béo được tích tụ bên trong cơ thể. Trong cơ thể con người có một loại chất béo được chính cơ thể tự sản xuất, nó có tên là Triglyceride. Cho nên khi cơ thể sản xuất loại chất béo có sẵn bên trong cơ thể quá mức thì khi ăn cá song, loại chất béo chứa trong cá song sẽ tích tụ vào lượng chất béo của cơ thể, từ đó làm giảm đi lượng chất béo tích tụ bên trong cơ thể.
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch
Những hàm lượng chất béo chứa trong cá song là một trong thành phần giúp cho mạch máu được lưu thông trong hệ tuần hoàn máu. Việc ăn cá song sẽ giúp bạn cung cấp đủ những dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Từ đó, làm giảm đi những tình trạng máu đông, tắc nghẽn mạch máu, xơ vữa động mạch… tránh được những nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim mạch, giúp hệ tuần hoàn máu được hoạt động điều hòa trơn tru hơn.
Làm giảm tình trạng ngộ độc sau khi phẫu thuật
Thường thì những bệnh nhân sau khi phẫu thuật thường rất dễ ngộ độc vì bị chấn thương hay những vết thương bị hở, hay vết thương bị nhiễm trùng nếu không được điều trị, chăm sóc đúng cách. Vì thế, sau khi phẫu thuật ăn cá song sẽ giúp vết thương mau lành hơn, tránh được những tình trạng ngộ độc do những tác nhân tác động đến vết thương sau khi phẫu thuật.
Làm giảm lượng cholesterol trong máu
Một trong những dưỡng chất có lợi cho cơ thể là chất béo chứa trong cá song. Chất béo trong cá song vốn dĩ là loại chất béo không bão hòa, nên khi hấp thụ vào cơ thể sẽ là một nguồn dinh dưỡng có tác dụng giúp làm giảm đi lượng cholesterol trong máu. Từ đó, nồng độ cholesterol trong máu sẽ được chất béo bão hòa đến mức đáng kể khi bạn ăn bổ sung thêm những dinh dưỡng từ cá song.
Điều trị bệnh đau thắt ngực
Bệnh đau thắt ngực chính là tác nhân của sự rối loạn những hoạt động của những cơ quan tim và phổi. Từ đó, làm ảnh hưởng và cản trở oxy đến tim, khiến bạn xuất hiện những tình trạng đau thắt ngực giống như có vật nhọn đâm vào tim. Cá song là một trong những nguyên liệu được sử dụng trong nhiều bài thuốc trong Đông Y giúp điều trị được bệnh đau thắt ngực, để có thể điều trị được căn bệnh này thì bạn chỉ cần ăn cá song mỗi tuần 3 lần để giúp giảm thiếu tình trạng bệnh cũng như có thể điều trị dứt điểm.
