Cá tầm được biết đến là một trong những loài cá cổ nhất hiện vẫn còn tồn tại đến hiện nay. Cá tầm hiện nay sinh sống chủ yếu ở những vùng biển của những khu vực Châu Âu, Châu Á và Bắc Mỹ. Loài cá này có một đặc điểm kì lạ là thích sống ở vùng biển bên dưới những tầng đáy khá sau. Cũng được xếp vào một trong những loài cá quý và có giá trị dinh dưỡng cao, Giá cá tầm bao nhiêu tiền 1kg ? có lẽ là vấn đề được nhiều người tìm hiểu. Vậy chúng ta cùng tìm kiếm câu trả lời qua bài viết này nhé.
Cá tầm sống ở đâu?
Cá tầm được những nhà nghiên cứu khóa học gọi bằng một cái tên khác là Acipenser, loại cá tầm có kích thước bình thường từ 2.5m – 3.5m và còn có những con cá tầm còn có chiều dài to hơn tùy vào độ tuổi và thời gian sống lâu. Cá tầm được xếp vào danh sách là một trong những loài cá nguyên thủy, quý hiếm với hình dạng và những đặc tính của cá tầm không khác gì so với những các hóa thạch vào những thời kì khi chúng vừa mới xuất hiện.
Nơi sinh sống của những loài cá tầm là những sông, hồ, hay những vùng ở cửa sông, đường bờ biển ở những vùng có khí hậu ôn đới, nhiệt đới và cận hàn đới. Cá tầm tập trung chủ yếu ở những khu vực tại lục địa Bắc Mỹ và lục địa Á-Âu, hầu hết những sinh vật dưới đáy biển sống ngược sông thì thường sẽ sinh sống và đẻ trứng ở cửa sông. Sau khi quá trình ấp trứng, nở trứng của cá tầm được hình thành thì cá tầm mẹ sẽ theo nguồn chảy của cửa sống mà đưa đàn cá con đến những vùng sông hồ, chảy ra những vùng bờ biển và sinh sống ở đó.
Cá tầm có đặc điểm nhận dạng là hình dạng cá có chiếc mõm hình nêm, chúng thường dùng chiếc mõm dài này để sục sạo phía dưới những vùng bùn đất dưới đáy biển. Cùng với những khứu giác của những chiếc tua xung quanh chiếc mõn dài sẽ giúp chúng có thể nhận biết được những nguồn thức ăn của chúng dưới vùng đáy biển. Đặc điểm cấu trúc của cá tầm không có răng, nên chúng không có khả năng bắt những con mồi lớn, nguồn thức ăn chủ yếu của cá tầm là những loại động vật giáp xác hay những loài cá con có kích thước nhỏ.
Những giá trị dinh dưỡng của cá tầm với sức khỏe
Cá tầm hiện nay là một trong những nguyên liệu sống chủ yếu của rất nhiều những món ăn được chế biến nổi tiếng hiện nay đối với những thực khách nước ngoài, trong đó có cả Việt Nam. Có thể nói, cá tầm là loại cá mà chúng ta đều có thể tận dụng được hết những bộ phận để có thể chế biến thành nhiều những món ăn khác nhau cho gia đình.
Đầu cá và đuôi cá tầm thì bạn có thể chế biến thành những món ăn hay những món lẩu để ăn cùng với những loại rau xanh dinh dưỡng. Còn đối với thịt cá thì có màu trắng đục và có hơi dai, bạn có thể dùng thịt cá để làm thành những món gỏi cá, khi ăn thịt cá có vị bùi bùi, rất thơm ngon.
Đặc biệt, cá tầm là loài động vật biển thuộc cấu trúc xương sụn, nên phần xương cá tầm đều có thể ăn được, không giống như những loài động vật có xương sống khác. Sụn cá tầm có chứa nhiều chất thành phần canxi dinh dưỡng nên khi ăn cả phần xương sụn của cá tầm sẽ rất có lợi cho sự phát triển chiều cao ở trẻ và giúp cho xương chắc khỏe. Vì cá tầm là loài cá thích nghi ở những vùng nước có khí hậu lạnh nên thân nhiệt có chúng rất thấp, khi ăn cá tầm sẽ cực kì an toàn mà không gây ra những phản ứng dị ứng nào cho cơ thể.
Bổ sung DHA tốt cho sức khỏe của trẻ nhỏ
Theo những nghiên cứu của những chuyên gia đã cho rằng, cứ 100g cá tầm thì sẽ chứa 0.5g DHA, đây là nguồn dinh dưỡng phù hợp cho sự phát triển cho não bộ của trẻ nhỏ. Có thể thấy, ăn cá tầm sẽ giúp bổ thêm nhiều nguồn dinh dưỡng cho sự phát triển cho trẻ em cũng như người lớn, đặc biệt là đối với những mẹ bầu đang trong quá trình thai kì thì nên ăn những món ăn được chế biến từ cá tầm để giúp bổ sung dưỡng chất DHA, tăng cường sự phát triển trí não thông minh cho trẻ từ khi còn trong bụng mẹ.
Ở những đất nước ở phương Tây thì cá tầm được xếp danh sách là một trong những thức ăn có nguồn giá trị dinh dưỡng cao, thịt cá tầm có thể chế biến thành nhiều những món ăn bổ dưỡng khác nhau làm gỏi cá tầm, thịt cá xay nhuyễn làm cá viên, cá tầm nướng hay cá tầm om măng… Không chỉ là nguồn dinh dưỡng chất lượng dành cho những bà bầu và trẻ nhỏ, dinh dưỡng của cá tầm cũng rất phù hợp cho sức khỏe của nhiều đối tượng trong gia đình bạn.
Giúp xương chắc khỏe
Một trong những giá trị dinh dưỡng mà cá tầm mang đến cho sức khỏe của con người chính là phần xương sụn chứa nhiều canxi của cá tầm. Đối với những trẻ nhỏ khi xương sụn của cá tầm thì sẽ giúp tăng trưởng chiều cao, giúp xương chắc khỏe, hỗ trợ giúp xương chắc khỏe, bổ trợ cho những hoạt động vận động thường ngày.
Còn riêng đối với những người lớn tuổi, thường hay mắc những căn bệnh về xương khớp thì nên ăn những món ăn được chế biến từ cá tầm. Đặc biệt làn phần xương sụn cá tầm, để giúp cung cấp được lượng canxi cần thiết, giúp xương chắc khỏe, có lợi cho các khớp xương, chống lão hóa xương, các khớp do lớn tuổi ở người già.
Ngăn ngừa các bệnh về tim mạch
Trứng cá tầm là một trong những nguồn dinh dưỡng cao, được các đầu bếp tại các nhà hàng ẩm thực nổi tiếng chế biến thành nhiều những món ăn dinh dưỡng cùng với những cách chế biến khác nhau nhằm phục vụ nhu cầu ăn uống của những thực khách hiện nay.
Trong trứng cá tầm chứa nhiều những hàm lượng vitamin như B2, B6, B12, B22, A, C, D và những khoáng chất có lợi cho sức khỏe như canxi, photpho, magie, selen, sắt. Có thể nói trứng cá tầm chứa hầu hết những thành phần dinh dưỡng giúp cung cấp đầy đủ những dưỡng chất có lợi cho sức khỏe của con người hiện nay.
Những khoáng chất hay những loại vitamin là những chất mà cơ thể không thể tự tổng hợp được, mà phải được cung cấp từ những loại thực phẩm có nhiều những chất dinh dưỡng cho cơ thể. Vì thế, trứng cá tầm là một trong những loại thức ăn bổ dưỡng có ích cho cơ thể mà bạn có thể chế biến và dùng để cung cấp những dưỡng chất cần thiết có sức khỏe.
Bên cạnh đó, trứng cá tầm còn chứa nhiều những hàm lượng axit amin như omega-3, lysine, methionnine, isoleucine, đây là những chất có thể giúp điều trị được những căn bệnh liên quan đến trầm cảm, giúp lưu thông, tuần hoàn máu, giúp sản sinh những tế bào hồng cầu dẫn đến những mạch máu của những cơ quan bên trong cơ thể, từ đó ngăn ngừa được những nguy cơ mắc những bệnh liên quan đến tim mạch.
Ăn cá tầm không tăng cân
Tuy cá tầm chứa nhiều thành phần dinh dưỡng, trong đó có chứa nhiều những loại chất béo omega-3 có lợi cho sức khỏe nhưng lượng chất béo chứa trong cá tầm chỉ chiếm hơn 20% và protein có chứa trong cá tầm chỉ 30%, là những hàm lượng thấp mà có thể có thể hấp thụ và dễ dàng tiêu hóa bởi hệ tiêu hóa. Protein chứa trong thịt cá tầm không giống như những protein của những loại thịt heo, thịt bò hay thịt gà khó tiêu hóa. Mà nó có thể hòa tan, từ đó biến đổi thành nguồn dinh dưỡng, tạo thành nguồn dinh dưỡng phục vụ cho những vận động cho cơ thể.
Giá cá tầm bao nhiêu tiền 1kg ?
Hiện nay trên thị trường cá tầm thì chúng ta sẽ thấy được cá tầm được bán với hai loại giá bán khác nhau là 150.000/1kg và 250.000đ/1kg, vậy thì vì sao lại có hai giá bán chênh lệch và khác nhau như vậy? Chúng ta cùng nhau tìm hiểu tiếp về vấn đề này nhé, chắc chắn nó sẽ giải đáp được rất nhiều cho những người ăn cá tầm muốn tìm hiểu về vấn đề này đấy!
Thực ra, có hai giá bán khác nhau chính là có hai loại cá tầm khác nhau. Đối với những loại cá tầm được nhập khẩu từ Trung Quốc thì có giá bán từ 150.000đ/1kg, còn đối với loại cá tầm được xuất xứ nuôi từ Sapa, một nơi có khí hậu lạnh nhất của Việt Nam thì có giá bán đến hơn 250.000đ/1kg. Do cá tầm có nhiều giá trị dinh dưỡng cao cho nên Việt Nam hiện nay đã áp dụng những phương pháp nuôi cá tầm ở những vùng có khí hậu lạnh giá, cá tầm sống ở những nơi có khí hậu lạnh thì thường thịt sẽ chắc và ngọt hơn.
Và Sapa chính là nơi thích hợp được chọn để thực hiện hình thức chăn nuôi loài cá tầm có giá trị thực phẩm cao này. Người dân Sapa thường nuôi cá tầm ở những vùng nước có nhiệt độ lạnh, khá thấp và có dòng nước chảy mạnh để có thể giúp chất lượng nuôi cá tầm đạt hiệu quả cao trong năng xuất cũng như chất lượng thịt cá để phục vụ cho nhu cầu tiêu thụ trong nước và xuất khẩu ra thị trường nước ngoài. Đó là lí do mà khi đến Sapa, cá tầm thường được gọi là một trong những đặc sản nổi tiếng tại đây và được nhiều du khách lựa chọn mua về làm quà cho gia đình.
