Bí Ẩn Bên Trong “Chiếc Bánh Hấp”
Thoạt nhìn, món cá hấp lá đu đủ không mấy hấp dẫn. “Chiếc bánh hấp” úa sẫm, ướt rượt như láng mỡ, bên trong là lớp lá đu đủ xắt nhỏ, ngấm nước hấp, màu tối sẫm.
Gói cá trắm hấp lá đu đủ
Nhưng khi tách lớp lá đu đủ ra, khúc cá trắm trắng nõn, dày thịt hiện ra trong làn hơi nóng nghi ngút. Mùi thơm ngầy ngậy, ngai ngái đặc trưng xộc lên mũi, kích thích vị giác.
Hương Vị Độc Đáo Khó Quên
Miếng cá ngọt lịm, hòa quyện cùng vị đắng nhẹ của lá đu đủ non, thêm chút cay cay của ớt, tiêu rừng tạo nên một bản hòa ca hương vị khó quên. Vị đắng của lá đu đủ không hề khó chịu mà lại làm tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn.
Cá trắm hấp lá đu đủ – Món ăn độc đáo
Bí Quyết Nằm Ở Nguyên Liệu và Cách Chế Biến
Để làm món cá hấp này, người ta chọn cá trắm to, từ 2-3kg trở lên để thịt cá chắc và ngọt. Cá được làm sạch, ướp với hỗn hợp gừng, sả, ớt, hành, tiêu, lá đu đủ non băm nhỏ trong khoảng 2 giờ. Sau đó, cá được gói trong lá đu đủ, rồi bọc ngoài bằng lá chuối và hấp chín.
Chính sự kết hợp giữa cá trắm tươi ngon, lá đu đủ non và gia vị đặc trưng của núi rừng đã tạo nên hương vị độc đáo cho món ăn này. Lá đu đủ không chỉ giúp cá thơm ngon hơn mà còn được coi là một vị thuốc tốt cho sức khỏe.
