Cách Làm Món Ba Chỉ Chiên Giòn Rụm, Đơn Giản Tại Nhà

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Để làm món ba chỉ chiên giòn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Ba chỉ heo: 300g (chọn miếng ba chỉ có lớp da dày, mỡ và nạc đan xen sẽ ngon hơn)
• Gia vị:
  • Dầu ăn
  • Muối
  • Nước mắm
  • Bột ngọt (tùy chọn)
  • Ngũ vị hương
  • Đường
  • Giấm ăn

Các Bước Thực Hiện

Sơ Chế Ba Chỉ:

1. Rửa sạch ba chỉ với nước muối pha loãng để khử mùi hôi.
2. Luộc sơ ba chỉ trong khoảng 5 phút, vớt ra để ráo nước. Bước này giúp ba chỉ săn lại, khi chiên sẽ giòn hơn.
3. Dùng khăn giấy thấm khô miếng ba chỉ, đặc biệt là phần da.
4. Dùng nĩa hoặc tăm xăm đều lên phần da heo. Việc này giúp mỡ trong da chảy ra khi chiên, tạo độ giòn rụm.
5. Thoa đều 1 muỗng canh giấm ăn và 1 muỗng canh muối lên bề mặt da. Giấm giúp da heo phồng và giòn hơn.

Ướp Ba Chỉ:

1. Trộn đều hỗn hợp ướp gồm: 1 ít ngũ vị hương, nước mắm, đường, muối. Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị theo khẩu vị gia đình.
2. Thoa đều hỗn hợp gia vị lên khắp miếng ba chỉ, đảm bảo thịt thấm đều gia vị.
3. Ướp ba chỉ trong khoảng 15-20 phút.

alt

Chiên Ba Chỉ:

1. Cho dầu ăn vào chảo sâu lòng, lượng dầu đủ ngập miếng ba chỉ.
2. Đun nóng dầu ăn, sau đó cho ba chỉ vào chiên.
3. Chiên ba chỉ ở lửa vừa, trở đều các mặt để thịt chín vàng đều và giòn rụm.
4. Khi ba chỉ đã chín vàng đều, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

Thưởng Thức:

1. Cắt ba chỉ chiên giòn thành từng miếng vừa ăn.
2. Món này có thể ăn kèm cơm nóng, chấm với tương ớt, nước mắm chua ngọt hoặc muối tiêu chanh.
3. Thêm một đĩa rau sống, dưa leo sẽ giúp món ăn thêm phần ngon miệng và đỡ ngấy.

Bí Quyết Chiên Ba Chỉ Giòn Rụm

• Chọn ba chỉ có phần da dày và mỡ đan xen với nạc.
• Xăm da heo kỹ để mỡ chảy ra khi chiên.
• Thoa giấm và muối lên da heo giúp da phồng và giòn.
• Chiên ngập dầu ở lửa vừa để ba chỉ chín đều từ trong ra ngoài.
• Thấm khô dầu sau khi chiên để ba chỉ giòn lâu hơn.

Kết Luận

Ba chỉ chiên giòn là món ăn đơn giản nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Với những hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn sẽ tự tin chế biến món ăn này cho cả gia đình thưởng thức. Chúc bạn thành công!