Sơ chế nguyên liệu
Hành lá rửa sạch, cắt khúc một phần để trộn nhân, phần còn lại chần sơ qua nước sôi để buộc bắp cải. Bắp cải trắng tách từng lá, rửa sạch và chần qua nước sôi cho mềm rồi vớt ra để ráo. Hành tây (hoặc hành tím) băm nhuyễn.
Cách làm bắp cải cuộn thịt hấp
Thịt heo xay trộn đều với hành tây (hoặc hành tím) băm nhuyễn, hành lá cắt khúc và các gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu. Ướp thịt trong khoảng 20 phút cho ngấm gia vị.
alt text
Trải lá bắp cải ra, múc một lượng thịt vừa đủ đặt lên lá bắp cải, cách mép lá khoảng 3-5cm. Cuộn lá bắp cải từ dưới lên trên, sau đó dùng cọng hành lá đã chần qua nước sôi buộc lại cho chắc chắn.
Xếp bắp cải cuộn thịt vào xửng hấp, hấp cách thủy trong khoảng 10-15 phút cho thịt chín.
Làm nước sốt xì dầu
Phi thơm tỏi băm nhỏ với dầu ăn. Cho một phần nước hấp thịt vào chảo, thêm xì dầu, dầu hào, một ít bột bắp (nếu muốn nước sốt sệt hơn). Đun sôi và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
alt text
Thưởng thức món bắp cải cuộn thịt hấp
Xếp bắp cải cuộn thịt ra đĩa, rưới nước sốt xì dầu lên trên. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng nóng. Bắp cải cuộn thịt hấp có vị ngọt thanh của bắp cải, vị đậm đà của thịt băm, kết hợp với nước sốt xì dầu thơm ngon, tạo nên một món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng.
alt text
1. Có thể thay thế thịt heo bằng thịt gì khác được không?
Có thể thay thế bằng thịt gà xay hoặc thịt bò xay tùy theo sở thích.
2. Làm thế nào để bắp cải không bị rách khi cuộn?
Chần bắp cải qua nước sôi sẽ giúp lá bắp cải mềm hơn, dễ cuộn và không bị rách.
3. Nếu không có xửng hấp thì có thể làm món này bằng cách nào khác?
Bạn có thể dùng nồi cơm điện để hấp hoặc áp chảo bắp cải cuộn thịt trên chảo chống dính.
4. Bảo quản bắp cải cuộn thịt hấp như thế nào?
Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và nên dùng hết trong vòng 2 ngày. Khi ăn, có thể hấp lại hoặc chiên lại cho nóng.
