Bún thịt xào là món ăn quen thuộc, dễ làm và phù hợp với mọi gia đình. Với hương vị thơm ngon, đậm đà cùng nguyên liệu dễ tìm, bún thịt xào là lựa chọn hoàn hảo cho bữa tối nhanh gọn mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm bún thịt xào đơn giản tại nhà.
alt
Contents
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món bún thịt xào, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Thịt: 300g thịt heo hoặc thịt bò (chọn loại thịt tươi ngon)
- Bún: 500g bún tươi
- Rau sống: Giá đỗ, rau thơm (rau xà lách, húng quế, tía tô), dưa leo
- Hành tây: 1 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Chanh: 1 quả
- Gia vị: Hành lá, sả, ớt, tỏi, hành tím, hạt nêm, nước mắm, muối, đường, bột ngọt, tiêu
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt heo (hoặc bò) rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn.
- Cà rốt gọt vỏ, bào sợi nhỏ. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau. Dưa leo rửa sạch, thái lát mỏng hoặc bào sợi.
- Giá đỗ và rau sống nhặt rửa sạch, để ráo nước. Hành lá thái khúc.
- Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Sả băm nhỏ. Ớt rửa sạch, băm nhỏ.
alt
Ướp thịt
- Cho thịt vào tô, ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, sả băm và ớt băm (tùy khẩu vị). Trộn đều và ướp khoảng 15-20 phút cho thịt ngấm gia vị.
Xào thịt
- Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho tỏi và hành tím băm vào phi thơm.
- Cho thịt đã ướp vào xào đến khi thịt chín tới, tràn đều ra đĩa.
alt
- Cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Cho giá đỗ, hành tây, cà rốt vào xào. Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường. Xào đến khi rau củ chín tới.
- Cho thịt đã xào vào chảo rau củ, đảo đều rồi tắt bếp.
Pha nước chấm chua ngọt
- Cho vào bát 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, nước cốt chanh (tùy khẩu vị), tỏi băm, ớt băm và 1/3 bát nước lọc. Khuấy đều cho tan đường, nêm nếm lại cho vừa ăn.
alt
Trình bày và thưởng thức
- Cho bún vào tô, xếp thịt xào và rau sống lên trên. Chan nước mắm chua ngọt lên trên và thưởng thức. Bạn có thể thêm dưa leo, rau thơm tùy thích.
- Có thể thay thế thịt heo bằng thịt gì khác không? Có, bạn có thể thay thế bằng thịt bò, thịt gà hoặc thậm chí là đậu phụ cho món ăn chay.
- Làm thế nào để thịt xào mềm và không bị khô? Bạn nên ướp thịt đủ thời gian và không xào thịt quá lâu trên lửa lớn.
- Nước chấm có thể điều chỉnh độ chua ngọt không? Có, bạn có thể gia giảm lượng đường, nước mắm và chanh để phù hợp với khẩu vị.
- Bảo quản bún thịt xào như thế nào? Bạn nên để bún thịt xào nguội hẳn rồi bảo quản trong tủ lạnh, tốt nhất là nên ăn trong ngày.
- Có thể thêm loại rau nào khác vào món bún thịt xào? Bạn có thể thêm các loại rau khác như rau muống bào, bắp chuối bào, giá sống,… tùy theo sở thích.
Kết luận
Bún thịt xào là món ăn dễ làm, tiết kiệm thời gian mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon và dinh dưỡng. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể tự tay chế biến món bún thịt xào hấp dẫn cho gia đình mình.
Posted in: Ẩm Thực