Cá chẽm hấp xì dầu là món ăn thanh đạm, giàu dinh dưỡng, lại dễ thực hiện. Hương vị thơm ngon của cá hòa quyện cùng nước sốt xì dầu đậm đà, chắc chắn sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm món cá chẽm hấp xì dầu thơm ngon, chuẩn vị nhà hàng ngay tại căn bếp của mình.
alt
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để thực hiện món cá chẽm hấp xì dầu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Cá chẽm: 300g (chọn cá tươi, chắc thịt)
- Xì dầu: 3 muỗng canh
- Hành lá: 3 nhánh
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Tỏi: 3 tép
- Ớt: 1 quả (tùy chọn, cho người thích ăn cay)
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/4 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Cá chẽm: Làm sạch cá, bỏ ruột, đánh vảy, rửa sạch lại với nước muối pha loãng để khử mùi tanh. Để ráo nước.
- Hành lá: Cắt khúc khoảng 3cm. Phần đầu hành chẻ nhỏ.
- Gừng: Một phần gừng thái chỉ, một phần thái lát mỏng.
- Tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
- Ớt: Bỏ hạt, thái lát mỏng (nếu dùng).
Cách Chế Biến Cá Chẽm Hấp Xì Dầu
-
Ướp cá: Cho cá chẽm vào tô, ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu và một vài lát gừng mỏng. Trộn đều và để khoảng 15 phút cho cá thấm gia vị. Việc ướp cá giúp cá đậm đà và khử mùi tanh hiệu quả.
-
Hấp cá: Đun sôi nước trong xửng hấp. Cho cá đã ướp vào đĩa, đặt vào xửng hấp. Đậy kín nắp và hấp trong khoảng 20-25 phút, tùy vào kích thước của cá. Cá chín là khi thịt cá chuyển sang màu trắng đục và dễ dàng tách ra bằng đũa.
alt
-
Làm nước sốt xì dầu: Trong lúc hấp cá, làm nước sốt. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo. Phi thơm gừng và tỏi băm nhỏ trong khoảng 1 phút. Cho 3 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm vào chảo. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng, cho hành lá, gừng thái chỉ, ớt thái lát (nếu dùng) vào, đảo đều rồi tắt bếp.
-
Hoàn thành: Gắp cá ra đĩa, rưới nước sốt xì dầu nóng lên trên. Trang trí thêm vài cọng hành lá cho đẹp mắt.
Thưởng Thức
Món cá chẽm hấp xì dầu nên ăn nóng cùng cơm trắng. Bạn có thể dùng kèm với rau luộc, rau sống hoặc dưa leo để tăng thêm hương vị.
- Cá chẽm hấp bao lâu thì chín? Thời gian hấp cá khoảng 20-25 phút tùy vào kích thước con cá.
- Làm thế nào để cá chẽm hết tanh? Rửa cá với nước muối pha loãng hoặc ướp cá với gừng.
- Món cá chẽm hấp xì dầu ăn kèm với gì? Ăn kèm cơm trắng, rau luộc, rau sống.
- Có thể thay xì dầu bằng nước tương được không? Có thể thay thế nhưng hương vị sẽ khác một chút.
- Bảo quản cá chẽm hấp xì dầu như thế nào? Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, nên ăn trong ngày.
Mẹo nhỏ cho món cá hấp thêm ngon
- Chọn cá chẽm tươi, mắt cá trong veo, mang cá đỏ tươi.
- Khứa vài đường trên thân cá để cá nhanh chín và thấm gia vị hơn.
- Có thể cho thêm nấm hương, nấm rơm vào hấp cùng cá để món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Điều chỉnh lượng gia vị trong nước sốt cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
