Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm món đùi gà rô ti, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Đùi gà: Chọn đùi gà công nghiệp hoặc gà ta tùy theo sở thích. Nên chọn đùi gà có da tươi sáng, thịt săn chắc.
- Nước lọc: 300ml
- Nước tương: 2 thìa canh
- Gia vị: Hành khô, tỏi, bột nêm, muối, đường, tiêu, dầu ăn,…
- Hành lá: (tùy chọn) để trang trí và tăng thêm hương vị.
Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Đùi Gà Rô Ti
Sơ Chế Nguyên Liệu:
- Hành, tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
- Đùi gà: Rửa sạch với nước muối pha loãng để khử mùi hôi. Có thể dùng thêm một chút rượu trắng và gừng đập dập để khử mùi tanh hiệu quả hơn. Rửa lại bằng nước sạch, để ráo. Dùng dao khứa vài đường chéo lên bề mặt da đùi gà để gia vị dễ thấm sâu hơn.
Ướp đùi gà với gia vị
Ướp Đùi Gà:
Ướp đùi gà với hành tỏi băm, nước tương, bột nêm, tiêu. Trộn đều và để ít nhất 15 phút cho gia vị thấm vào thịt gà. Để gà trong ngăn mát tủ lạnh 2-3 tiếng sẽ giúp thịt ngấm gia vị đậm đà hơn.
Chế Biến:
- Chiên Gà: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, cho đùi gà vào chiên vàng đều hai mặt. Lưu ý gạt bỏ phần hành tỏi băm còn sót lại trên đùi gà để tránh bị cháy khét.
- Rim Gà: Sau khi gà vàng đều hai mặt, cho 300ml nước lọc vào chảo, đậy vung lại, rim với lửa lớn. Không cần nêm thêm gia vị lúc này vì gà đã được ướp kỹ. Cứ khoảng 5 phút thì lật mặt đùi gà một lần để thịt chín đều và ngấm gia vị.
- Hoàn Thành: Khi nước trong chảo gần cạn, cho thêm 1 thìa canh mật ong (tùy chọn) và một chút bột nêm, hạ nhỏ lửa, đun đến khi nước sốt sền sệt lại. Cho hành lá thái nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Thưởng Thức:
Gắp đùi gà rô ti ra đĩa, rưới nước sốt lên trên. Món này ăn nóng với cơm trắng là ngon nhất. Có thể ăn kèm với rau luộc hoặc salad để cân bằng dinh dưỡng.
Mẹo Nhỏ Cho Món Đùi Gà Rô Ti Thêm Hoàn Hảo
- Chọn đùi gà có kích thước vừa phải để thịt chín đều từ trong ra ngoài.
- Khứa nhẹ trên bề mặt da gà giúp gia vị thấm sâu hơn, thịt gà cũng nhanh chín hơn.
- Không nên chiên gà quá lâu ở lửa lớn sẽ khiến da gà bị cháy mà thịt bên trong chưa chín.
- Điều chỉnh lượng nước tương và gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
Kết Luận
Đùi gà rô ti là món ăn ngon miệng, dễ làm, phù hợp với mọi bữa ăn trong gia đình. Hy vọng với công thức chi tiết trên, bạn sẽ tự tin chế biến món ăn này để chiêu đãi người thân và bạn bè. Chúc bạn thành công!
