Măng kho tàu hủ ky là món ăn chay thanh đạm nhưng không kém phần hấp dẫn, đậm đà hương vị, thích hợp cho những bữa cơm gia đình ấm cúng. Vị ngọt bùi của măng hòa quyện cùng vị dai giòn của tàu hủ ky chiên vàng, tạo nên một món ăn ngon miệng, dễ làm mà lại rất đưa cơm. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm măng kho tàu hủ ky đơn giản tại nhà.
mang-kho-tau-hu-ky-ivivu-1
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món măng kho tàu hủ ky, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 200g măng củ vàng
- 160g tàu hủ ky
- Gia vị: hạt nêm chay, ớt khô, nước tương, đường, tương ớt.
- Dầu ăn
Hướng dẫn cách làm măng kho tàu hủ ky
Món măng kho tàu hủ ky được chế biến khá đơn giản, chỉ với vài bước sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Măng củ vàng mua về rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Nếu măng tươi, bạn cần luộc măng kỹ để khử độc và giảm vị đắng.
- Tàu hủ ky cắt miếng vuông hoặc chữ nhật tùy thích.
Bước 2: Chiên tàu hủ ky
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
- Cho tàu hủ ky vào chiên vàng đều hai mặt. Lưu ý chiên trên lửa vừa để tàu hủ ky không bị cháy.
- Vớt tàu hủ ky ra, để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
Ảnh: Điện Máy Xanh
Bước 3: Kho măng và tàu hủ ky
- Cho một ít dầu ăn vào chảo khác, phi thơm ớt khô.
- Cho măng đã sơ chế vào xào cho săn lại.
- Nêm nếm gia vị: hạt nêm chay, nước tương, tương ớt, đường sao cho vừa ăn. Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị tùy theo khẩu vị.
- Đổ khoảng 100ml nước lọc vào chảo măng.
- Cho tàu hủ ky đã chiên vàng vào, đảo đều.
- Kho trên lửa nhỏ khoảng 15 phút cho đến khi nước gần cạn và măng thấm gia vị.
Thưởng thức món măng kho tàu hủ ky
Món măng kho tàu hủ ky sau khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, hương thơm ngào ngạt. Miếng măng vàng ươm, mềm ngọt, thấm đều gia vị, kết hợp với tàu hủ ky dai dai, giòn giòn tạo nên một sự hòa quyện hoàn hảo. Măng kho tàu hủ ky ăn nóng với cơm trắng là ngon nhất.
- Măng kho tàu hủ ky có thể bảo quản được bao lâu? Măng kho tàu hủ ky bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được khoảng 2-3 ngày.
- Có thể thay thế tàu hủ ky bằng nguyên liệu khác không? Bạn có thể thay thế tàu hủ ky bằng nấm rơm, nấm hương hoặc các loại rau củ khác tùy thích.
- Làm thế nào để măng không bị đắng? Luộc măng kỹ với nước sôi nhiều lần, mỗi lần luộc thay nước mới sẽ giúp măng bớt đắng.
- Món măng kho tàu hủ ky phù hợp với những dịp nào? Món ăn này phù hợp cho bữa cơm hàng ngày, các ngày chay hoặc dùng trong mâm cỗ cúng.
- Nên mua măng loại nào để kho ngon? Nên chọn măng củ vàng tươi, không bị dập nát, có màu vàng tươi sáng.
Kết luận
Măng kho tàu hủ ky là một món ăn chay ngon, dễ làm, phù hợp cho mọi gia đình. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn sẽ có thể tự tay chế biến món ăn này để chiêu đãi người thân và bạn bè. Chúc bạn thành công!
