Cách làm cá chẽm chiên sốt cà chua thơm ngon, đơn giản tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện món cá chẽm chiên sốt cà chua, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Cá chẽm: 240g (chọn cá tươi, mắt sáng, mang đỏ)
• Cà chua: 160g (chọn cà chua chín đỏ, mọng nước)
• Tỏi: 2-3 tép
• Hành lá: 3-4 nhánh
• Dầu ăn
• Gia vị: Bột nêm, tiêu, đường, muối

Nguyên liệu làm món cá chẽm chiên sốt cà chua

Sơ chế nguyên liệu

• Cá chẽm: Làm sạch cá, bỏ ruột, đánh vảy. Dùng chanh chà xát lên thân cá để khử mùi tanh. Rửa sạch lại với nước, để ráo. Khứa vài đường chéo trên thân cá để cá nhanh chín và thấm gia vị hơn.
• Cà chua: Rửa sạch, bổ múi cau hoặc thái hạt lựu.
• Hành lá: Nhặt và rửa sạch, thái nhỏ.
• Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.

Chiên cá chẽm

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
• Khi dầu nóng, cho cá chẽm vào chiên vàng đều hai mặt. Lưu ý để lửa vừa phải, tránh để lửa quá to làm cá bị cháy bên ngoài mà chưa chín bên trong.
• Khi cá chín vàng, gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Cá chẽm chiên vàng giòn

Làm sốt cà chua

• Vẫn dùng chảo đó, cho một ít dầu ăn vào phi thơm tỏi băm.
• Cho cà chua vào xào chín mềm. Nêm nếm gia vị gồm bột nêm, tiêu, đường, muối cho vừa ăn. Bạn có thể thêm một chút nước lọc vào để tạo độ sánh cho nước sốt.
• Đun nhỏ lửa cho đến khi sốt cà chua sánh lại.

Sốt cà chua sánh mịn

Hoàn thành món ăn

• Cho cá chẽm đã chiên vào chảo sốt cà chua. Đảo nhẹ tay để cá thấm đều sốt.
• Đun thêm khoảng 3-4 phút cho cá ngấm gia vị.
• Tắt bếp, rắc hành lá lên trên.
• Cho cá ra đĩa và thưởng thức.

Cá chẽm chiên sốt cà chua hoàn thành

Thưởng thức và bảo quản

Món cá chẽm chiên sốt cà chua nên được thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận được trọn vẹn hương vị thơm ngon. Cá chẽm chiên giòn tan, kết hợp với nước sốt cà chua chua ngọt, đậm đà, ăn kèm với cơm nóng rất ngon miệng.

Nếu không ăn hết, bạn có thể bảo quản cá trong tủ lạnh và hâm nóng lại khi cần. Tuy nhiên, nên ăn trong vòng 1-2 ngày để đảm bảo chất lượng món ăn.