Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để thực hiện món chả cá xào rau củ, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Chả cá: 160g (chọn loại chả cá tươi ngon, có độ dai vừa phải)
- Củ sắn: 160g (củ sắn tươi, không bị sượng)
- Cà rốt: 40g (cà rốt tươi, màu sắc đẹp)
- Tỏi: 2-3 tép (tỏi ta cho hương vị thơm ngon)
- Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, muối, tiêu (điều chỉnh theo khẩu vị)
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Chả cá: Rửa sạch, để ráo nước và cắt thành miếng vừa ăn. Có thể chiên sơ qua cho chả cá vàng đều hai mặt.
- Củ sắn: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng mỏng vừa ăn. Ngâm củ sắn trong nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ bớt độc tố và giúp củ sắn trắng hơn.
- Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng mỏng hoặc tỉa hoa cho đẹp mắt.
- Tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Xào Cà Rốt và Củ Sắn
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Phi thơm tỏi băm.
- Cho cà rốt và củ sắn vào xào đến khi chín tới, vẫn giữ được độ giòn.
alt text: Xào cà rốt và củ sắn cho đến khi chín tới
Bước 2: Xào Chả Cá với Rau Củ
- Cho chả cá vào chảo, đảo đều cùng cà rốt và củ sắn.
- Nêm nếm gia vị (hạt nêm, bột ngọt, muối, tiêu) cho vừa ăn.
- Xào thêm khoảng 2-3 phút cho chả cá thấm gia vị và nóng đều.
Bước 3: Hoàn Thành và Trình Bày
- Tắt bếp, cho chả cá xào rau củ ra đĩa.
- Rắc thêm một ít hành lá, ngò rí thái nhỏ lên trên cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Có thể ăn kèm với cơm nóng hoặc bún.
alt text: Chả cá xào rau củ thơm ngon, hấp dẫn, ăn kèm cơm nóng
1. Có thể thay thế củ sắn bằng loại rau củ khác được không?
Có thể thay thế củ sắn bằng su hào, khoai tây, hoặc các loại rau củ khác tùy theo sở thích.
2. Làm thế nào để chả cá không bị khô khi xào?
Chiên sơ chả cá trước khi xào hoặc không xào quá lâu sẽ giúp chả cá không bị khô.
3. Món chả cá xào rau củ có thể bảo quản được bao lâu?
Nên ăn ngay sau khi nấu để thưởng thức món ăn ngon nhất. Nếu muốn bảo quản, nên để nguội và cho vào hộp kín, bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2 ngày.
4. Ngoài các gia vị trên, có thể thêm gia vị nào khác cho món ăn thêm hấp dẫn?
Có thể thêm một chút nước mắm, đường hoặc ớt bột để tạo hương vị cay ngọt tùy theo sở thích.
5. Có thể dùng chả cá loại nào cho món ăn này?
Nên chọn chả cá basa, chả cá thác lác hoặc chả cá thu cho món ăn thêm ngon.
