Cách làm hủ tiếu xào giá hẹ thơm ngon, đơn giản tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện món hủ tiếu xào giá hẹ, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 300g hủ tiếu khô
• 100g thịt thăn heo
• 200g giá đỗ
• 20g hẹ tươi
• 100g cà rốt
• Gia vị: dầu hào, tương ớt, nước tương, tiêu xay, đường, muối, dầu ăn, bột ngọt (tùy chọn).

Sơ chế nguyên liệu

Bước sơ chế nguyên liệu rất quan trọng, ảnh hưởng đến hương vị cuối cùng của món ăn.

• Thịt thăn: Rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn. Ướp thịt với một ít bột nêm, dầu hào trong khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.
• Hẹ: Nhặt bỏ gốc và lá úa, rửa sạch, cắt khúc khoảng 3-4 cm.
• Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ.
• Giá đỗ: Rửa sạch, để ráo nước.
• Hủ tiếu: Ngâm trong nước lạnh hoặc nước ấm khoảng 30 phút cho mềm. Vớt ra, để ráo. Ướp hủ tiếu với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước tương trong 15 phút cho thấm gia vị.
• Pha nước sốt: Trộn đều 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh nước tương, 1/3 chén nước cốt me (hoặc giấm), 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh tương ớt.

Các bước chế biến hủ tiếu xào giá hẹ

Sau khi hoàn thành sơ chế, chúng ta bắt tay vào chế biến món hủ tiếu xào giá hẹ.

1. Phi thơm tỏi: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm tỏi băm nhỏ với dầu ăn rồi cho ra bát riêng.

alt

2. Xào hủ tiếu: Cho hủ tiếu đã ướp vào chảo, đảo đều tay với lửa lớn trong khoảng 2-3 phút cho hủ tiếu săn lại. Cho hủ tiếu ra đĩa riêng.

3. Xào thịt và rau: Cho thịt thăn đã ướp vào chảo, xào cho thịt chín tới. Tiếp tục cho cà rốt vào xào cùng. Khi cà rốt gần chín, cho giá đỗ và hẹ vào đảo nhanh tay.

4. Hoàn thành: Đổ nước sốt đã pha vào chảo, đảo đều cho các nguyên liệu thấm gia vị. Cho hủ tiếu đã xào vào chảo, trộn đều với thịt và rau. Tắt bếp, cho hủ tiếu xào ra đĩa, rắc thêm tỏi phi và một ít tiêu xay lên trên.

alt