Hủ tiếu xào giá hẹ là món ăn quen thuộc, dễ làm và hấp dẫn với hương vị thơm ngon, đậm đà. Chỉ với vài bước đơn giản cùng nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tự tay chế biến món hủ tiếu xào tại nhà cho bữa ăn gia đình thêm phần phong phú. Hãy cùng Bao Nhiêu 2023 khám phá công thức chi tiết trong bài viết dưới đây!
alt
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện món hủ tiếu xào giá hẹ, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 300g hủ tiếu khô
- 100g thịt thăn heo
- 200g giá đỗ
- 20g hẹ tươi
- 100g cà rốt
- Gia vị: dầu hào, tương ớt, nước tương, tiêu xay, đường, muối, dầu ăn, bột ngọt (tùy chọn).
Sơ chế nguyên liệu
Bước sơ chế nguyên liệu rất quan trọng, ảnh hưởng đến hương vị cuối cùng của món ăn.
- Thịt thăn: Rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn. Ướp thịt với một ít bột nêm, dầu hào trong khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.
- Hẹ: Nhặt bỏ gốc và lá úa, rửa sạch, cắt khúc khoảng 3-4 cm.
- Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ.
- Giá đỗ: Rửa sạch, để ráo nước.
- Hủ tiếu: Ngâm trong nước lạnh hoặc nước ấm khoảng 30 phút cho mềm. Vớt ra, để ráo. Ướp hủ tiếu với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước tương trong 15 phút cho thấm gia vị.
- Pha nước sốt: Trộn đều 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh nước tương, 1/3 chén nước cốt me (hoặc giấm), 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh tương ớt.
Các bước chế biến hủ tiếu xào giá hẹ
Sau khi hoàn thành sơ chế, chúng ta bắt tay vào chế biến món hủ tiếu xào giá hẹ.
- Phi thơm tỏi: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm tỏi băm nhỏ với dầu ăn rồi cho ra bát riêng.
alt
-
Xào hủ tiếu: Cho hủ tiếu đã ướp vào chảo, đảo đều tay với lửa lớn trong khoảng 2-3 phút cho hủ tiếu săn lại. Cho hủ tiếu ra đĩa riêng.
-
Xào thịt và rau: Cho thịt thăn đã ướp vào chảo, xào cho thịt chín tới. Tiếp tục cho cà rốt vào xào cùng. Khi cà rốt gần chín, cho giá đỗ và hẹ vào đảo nhanh tay.
-
Hoàn thành: Đổ nước sốt đã pha vào chảo, đảo đều cho các nguyên liệu thấm gia vị. Cho hủ tiếu đã xào vào chảo, trộn đều với thịt và rau. Tắt bếp, cho hủ tiếu xào ra đĩa, rắc thêm tỏi phi và một ít tiêu xay lên trên.
alt
- Có thể thay thế thịt thăn bằng loại thịt khác được không? Có, bạn có thể thay thế bằng thịt heo ba chỉ, thịt bò hoặc tôm, mực tùy theo sở thích.
- Nên dùng loại hủ tiếu nào để xào? Bạn nên chọn loại hủ tiếu dai, không bị bở khi xào. Hủ tiếu Nam Vang là một lựa chọn tốt.
- Làm thế nào để hủ tiếu xào không bị dính chảo? Đảm bảo chảo đủ nóng và có đủ dầu ăn trước khi cho hủ tiếu vào xào. Đảo đều tay và nhanh tay trong quá trình xào.
- Bảo quản hủ tiếu xào như thế nào? Bạn nên dùng hết hủ tiếu xào trong bữa ăn. Nếu còn dư, hãy để nguội và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, dùng trong vòng 1-2 ngày. Khi ăn lại, nên hâm nóng lại trên bếp hoặc trong lò vi sóng.
Thưởng thức
Món hủ tiếu xào giá hẹ ngon nhất khi dùng nóng. Bạn có thể trang trí thêm với một ít ngò rí thái nhỏ và vài lát ớt tươi để món ăn thêm phần hấp dẫn. Hủ tiếu xào giá hẹ có thể dùng làm món ăn chính trong bữa cơm gia đình hoặc bữa ăn nhẹ.