Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món thịt heo xào nấm rơm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 300g thịt heo (chọn phần thịt ba chỉ hoặc nạc vai)
- 200g nấm rơm tươi
- 1 củ gừng nhỏ
- 3 cây hành lá
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu xay, ớt (tùy chọn).
Sơ chế nguyên liệu
thit-heo-xao-nam-rom-ivivu-3
- Nấm rơm: Cắt bỏ phần gốc, ngâm nấm rơm vào nước muối pha loãng khoảng 5-10 phút để loại bỏ tạp chất và mùi hôi. Sau đó, rửa sạch lại với nước lạnh và để ráo. Có thể chẻ đôi nấm rơm nếu nấm to.
- Thịt heo: Rửa sạch thịt heo với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Thái thịt thành miếng mỏng vừa ăn, dày khoảng 1-2 cm.
- Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng hoặc băm nhỏ.
- Hành lá: Nhặt bỏ phần gốc và lá úa, rửa sạch, thái nhỏ.
Các bước thực hiện
thit-heo-xao-nam-rom-ivivu-4
- Ướp thịt: Cho thịt heo đã thái vào bát, thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/4 thìa cà phê tiêu xay, một ít gừng băm nhỏ. Trộn đều và ướp thịt trong khoảng 15-20 phút cho thịt ngấm gia vị.
- Chần nấm rơm: Đun sôi một nồi nước, cho vào một ít gừng thái lát. Khi nước sôi, cho nấm rơm vào chần sơ qua khoảng 1-2 phút rồi vớt ra, để ráo. Việc chần nấm giúp nấm rơm giòn và đậm vị hơn.
- Xào thịt: Cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho gừng thái lát vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt heo đã ướp vào xào cho đến khi thịt săn lại và chuyển màu.
- Xào nấm: Khi thịt heo đã chín, cho nấm rơm đã chần vào xào cùng. Đảo đều tay cho nấm và thịt chín đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Hoàn thành: Thêm hành lá thái nhỏ vào đảo đều, tắt bếp. Cho thịt heo xào nấm rơm ra đĩa và thưởng thức.
Kết luận
Món thịt heo xào nấm rơm với cách làm đơn giản trên đây sẽ giúp bạn có một bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng. Hương vị thơm ngon, đậm đà của món ăn chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn. Món ăn này có thể ăn kèm với cơm nóng hoặc bún đều rất ngon.
