Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để nấu món bánh canh chay thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Nấm: 60g tàu hũ ky, 1 miếng đậu hũ chiên
- Rau củ: 140g cà rốt, 100g củ cải trắng, 140g su su, 60g bắp non, 100g giá, 40g hẹ
- Măng khô: 40g
- Bánh canh: 300g
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm chay, hành lá, tiêu,…
Hướng Dẫn Cách Nấu Bánh Canh Chay
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Đậu hũ chiên cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Tàu hũ ky ngâm nước cho mềm, vắt ráo. Có thể chiên sơ qua cho thơm.
- Cà rốt, củ cải trắng, su su gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn hoặc tỉa hoa cho đẹp mắt.
- Bắp non rửa sạch, cắt bỏ đầu.
- Giá, hẹ rửa sạch, để ráo.
- Măng khô ngâm nước khoảng 20 phút cho mềm.
Bước 2: Nấu Nước Dùng
- Đun sôi một nồi nước, cho cà rốt, củ cải trắng, su su, măng khô vào nấu trước để nước dùng có vị ngọt tự nhiên.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Cho bắp non vào sau cùng để tránh bị chín nhừ.
Bước 3: Hoàn Thành Món Ăn
- Trước khi ăn, chần bánh canh qua nước sôi cho nóng.
- Xếp bánh canh vào tô, múc nước dùng và rau củ vào.
- Thêm giá, hẹ, hành lá, tàu hũ ky lên trên.
- Rắc thêm chút tiêu cho thơm.
Tô bánh canh chay thơm ngon có thể thêm nhiều nguyên liệu khác tuỳ ý thích của bạn.
Một tô bánh canh chay nóng hổi, hấp dẫn với đầy đủ màu sắc từ rau củ.
Mẹo Nấu Bánh Canh Chay Ngon
- Chọn măng khô có màu vàng nhạt, không bị mốc, có mùi thơm đặc trưng.
- Nên dùng nước hầm rau củ để nước dùng ngọt thanh tự nhiên.
- Có thể thêm nấm rơm, nấm hương vào nấu cùng để tăng thêm hương vị.
- Tùy chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị.
1. Tôi có thể thay thế bánh canh bằng loại mì/bún khác được không?
Có, bạn có thể thay thế bằng bún tươi, mì gạo hoặc các loại sợi khác tùy thích. Tuy nhiên, hương vị sẽ khác so với bánh canh truyền thống.
2. Làm thế nào để nước dùng bánh canh chay trong và ngọt?
Nên dùng nước hầm từ rau củ như cà rốt, củ cải trắng, su su để tạo độ ngọt tự nhiên. Hạn chế sử dụng đường. Nấu ở lửa nhỏ và hớt bọt thường xuyên để nước dùng trong.
3. Tôi có thể thêm những loại rau củ nào khác vào bánh canh chay?
Bạn có thể thêm nấm rơm, nấm hương, bông cải xanh, hoặc các loại rau củ khác mà bạn yêu thích.
4. Bánh canh chay có thể bảo quản được trong bao lâu?
Nên ăn bánh canh chay ngay khi còn nóng. Nếu muốn bảo quản, bạn có thể để nước dùng và bánh canh riêng trong tủ lạnh và dùng trong vòng 1-2 ngày. Khi ăn lại, cần hâm nóng kỹ.
5. Măng khô có cần phải luộc trước khi nấu không?
Nên luộc măng khô qua một lần nước sôi để loại bỏ mùi hăng và chất bẩn trước khi cho vào nấu nước dùng.
