Nguyên Liệu Kho Cá Chim Tiêu
Để kho cá chim tiêu ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 400g cá chim tươi
- Riềng tươi
- Hành tím
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm ngon, tiêu xay, đường, muối, hạt nêm.
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Cá chim: Làm sạch cá, bỏ mang và ruột. Rửa sạch với nước muối pha loãng để khử mùi tanh. Khứa vài đường trên thân cá để gia vị thấm đều hơn. Có thể cắt cá làm đôi nếu cá to.
- Riềng: Cạo vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng hoặc giã nhỏ.
- Hành tím: Bóc vỏ, băm nhỏ.
Cách Làm Cá Chim Kho Tiêu
Bước 1: Chiên sơ cá
Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho cá vào chiên sơ qua hai mặt. Chiên đến khi da cá săn lại, có màu vàng nhẹ thì vớt ra để ráo dầu. Việc chiên sơ cá giúp cá săn chắc, không bị nát khi kho và tăng thêm hương vị cho món ăn.
alt
Bước 2: Ướp cá
Cho cá đã chiên vào nồi kho. Xếp riềng và hành tím xuống đáy nồi rồi đặt cá lên trên. Ướp cá với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh tiêu xay, một ít hạt nêm và 4 muỗng canh nước lọc. Trộn đều và ướp cá trong khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị.
Bước 3: Kho cá
Đặt nồi cá lên bếp, đun với lửa lớn cho đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa, đun liu riu. Kho cá đến khi nước kho sền sệt, cá chín mềm và thấm đều gia vị thì tắt bếp.
alt
Thưởng Thức Món Cá Chim Kho Tiêu
Món cá chim kho tiêu đạt chuẩn sẽ có màu sắc hấp dẫn, thịt cá mềm thơm, đậm đà gia vị, nước kho sánh quyện. Hương thơm của tiêu hòa quyện cùng vị ngọt của cá tạo nên một món ăn ngon khó cưỡng. Thưởng thức cá chim kho tiêu nóng hổi cùng cơm trắng và rau luộc là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình.
Kết Luận
Cá chim kho tiêu là món ăn dễ làm, nguyên liệu dễ kiếm mà lại rất đưa cơm. Hy vọng với công thức chi tiết trên, bạn sẽ tự tin chế biến món cá kho tiêu thơm ngon, chiêu đãi cả gia đình.
