Nguyên Liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện món tôm rim, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 300gr tôm tươi to
- Hành khô, tỏi
- Hành lá
- Tiêu xay
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm ngon, đường, hạt nêm, muối (hoặc bột canh).
Sơ Chế Nguyên Liệu
alt text
Việc sơ chế nguyên liệu đúng cách sẽ giúp món ăn thơm ngon hơn:
- Tôm: Bóc vỏ tôm, bỏ chỉ đen ở lưng, rửa sạch và để ráo. Có thể chẻ đôi con tôm to để nhanh thấm gia vị hơn.
- Hành, tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành lá: Nhặt và rửa sạch, thái nhỏ.
Các bước thực hiện món Tôm Rim
Bước 1: Ướp Tôm
alt text
Ướp tôm với 1 thìa cà phê hạt nêm trong khoảng 15 phút để tôm ngấm đều gia vị.
Bước 2: Làm Nước Màu
Cho 2 muỗng cà phê đường vào chảo, thêm 2 thìa cà phê nước lọc. Đun nhỏ lửa, khuấy đều tay cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián đẹp mắt. Lưu ý không để đường cháy khét sẽ làm món ăn bị đắng.
Bước 3: Rim Tôm
- Phi thơm hành tỏi băm với một ít dầu ăn trong chảo.
- Cho tôm đã ướp vào đảo đều tay khoảng 5 phút cho tôm săn lại.
- Thêm nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu xay vào chảo tôm, đảo đều.
- Cho nước màu đã chuẩn bị vào, tiếp tục đảo đều và rim tôm với lửa nhỏ.
- Rim cho đến khi nước sốt sền sệt, tôm chuyển sang màu đỏ cam đẹp mắt và thấm đều gia vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
alt text
Trình bày và Thưởng thức
alt text
Múc tôm rim ra đĩa, rắc thêm hành lá và tiêu xay lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn. Tôm rim nóng hổi ăn kèm cơm trắng là sự kết hợp hoàn hảo cho bữa cơm gia đình.
