Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món chả cá xào rau củ, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 100g chả cá (chọn loại chả cá thác lác hoặc chả cá basa tùy theo sở thích)
- 100g đậu cove (đậu que)
- 1 củ cà rốt nhỏ
- 1 bắp ngô non
- Tỏi băm
- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu, muối, dầu ăn.
Sơ chế nguyên liệu
- Chả cá: Rửa sạch chả cá với nước để loại bỏ bụi bẩn và dầu mỡ thừa. Sau đó, thái chả cá thành miếng vừa ăn, dày khoảng 1cm.
- Đậu cove: Rửa sạch, bỏ cuống và xéo thành miếng vừa ăn.
- Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi hoặc tỉa hoa cho đẹp mắt.
- Bắp ngô non: Tách hạt hoặc cắt khúc ngắn tùy ý.
- Tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
Các bước thực hiện món chả cá xào rau củ
- Phi thơm tỏi: Cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho tỏi băm vào phi thơm.
- Xào rau củ: Cho đậu cove vào xào trước cho đến khi đậu hơi săn lại. Tiếp theo, cho cà rốt và bắp ngô non vào xào cùng. Đảo đều tay cho rau củ chín tới.
- Xào chả cá: Cho chả cá vào chảo rau củ, đảo đều cho chả cá chín và thấm gia vị. Xào khoảng 2-3 phút.
- Nêm nếm gia vị: Nêm nếm gia vị gồm hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu, muối cho vừa ăn. Bạn có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị của gia đình. Lưu ý không nên cho quá nhiều gia vị làm mất đi vị ngọt tự nhiên của rau củ và chả cá.
Chả cá được xào chín tới, vàng đều bắt mắt. Ảnh: baomoi
Chả cá xào rau củ với màu sắc hấp dẫn
Thưởng thức món ăn
Món chả cá xào rau củ sau khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, chả cá dai ngon kết hợp với rau củ giòn ngọt, tạo nên hương vị hài hòa, thơm ngon. Món ăn này có thể dùng kèm với cơm nóng.
Mẹo nhỏ cho món chả cá xào rau củ thêm ngon
- Chọn chả cá tươi ngon, có độ đàn hồi tốt.
- Không nên xào rau củ quá chín, sẽ làm mất đi độ giòn và dinh dưỡng.
- Có thể thêm một ít hành lá thái nhỏ vào khi món ăn gần chín để tăng thêm hương vị.
- Bạn có thể thay đổi loại rau củ theo sở thích hoặc tùy theo mùa. Một số loại rau củ khác có thể kết hợp với chả cá như: súp lơ, ớt chuông, hành tây…
1. Có thể sử dụng loại chả cá nào cho món ăn này?
Bạn có thể sử dụng chả cá thác lác, chả cá basa hoặc bất kỳ loại chả cá nào bạn yêu thích.
2. Làm thế nào để chả cá không bị nát khi xào?
Không nên xào chả cá quá lâu, chỉ cần xào đến khi chả cá chín và hơi vàng là được.
3. Có thể thay thế rau củ trong công thức không?
Hoàn toàn có thể. Bạn có thể thay thế bằng các loại rau củ khác như súp lơ, ớt chuông, hành tây… tùy theo sở thích.
4. Món chả cá xào rau củ có thể bảo quản được bao lâu?
Nên ăn ngay sau khi nấu để thưởng thức trọn vẹn hương vị. Nếu muốn bảo quản, bạn có thể để trong tủ lạnh và dùng hết trong vòng 1-2 ngày.
5. Món ăn này có phù hợp cho người ăn kiêng không?
Chả cá xào rau củ là món ăn khá lành mạnh, ít chất béo và giàu chất xơ, phù hợp cho người ăn kiêng. Tuy nhiên, cần lưu ý lượng dầu ăn sử dụng khi chế biến.
