Cách Làm Chả Trứng Bắc Thảo Hai Tầng Đơn Giản Tại Nhà

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Để làm món chả trứng bắc thảo, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 4 quả trứng gà (hoặc trứng vịt)
• 2 quả trứng bắc thảo
• 100ml sữa tươi không đường
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu

Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Chả Trứng Bắc Thảo Hai Tầng

Sơ Chế Nguyên Liệu:

1. Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng của 4 quả trứng gà.
2. Lòng đỏ trứng: Đánh tan lòng đỏ với 1/2 muỗng cà phê muối, sau đó lọc qua rây để loại bỏ phần cặn, giúp lòng đỏ mịn hơn.
3. Lòng trắng trứng: Đánh lòng trắng trứng cho nổi bọt khí, rồi cho thêm sữa tươi không đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và một ít tiêu. Đánh đều hỗn hợp cho đến khi tan hoàn toàn. Lọc hỗn hợp qua rây cho mịn.
4. Trứng bắc thảo: Bóc vỏ, cắt hạt lựu. Trộn đều trứng bắc thảo đã cắt nhỏ vào hỗn hợp lòng trắng trứng.

alt

Chế Biến:

1. Chuẩn bị xửng hấp và lót giấy nến hoặc giấy bạc chống dính vào đáy xửng. Đun sôi nước trong nồi hấp.
2. Đổ hỗn hợp lòng trắng trứng và trứng bắc thảo vào khuôn, đặt khuôn vào xửng hấp. Phủ một khăn mỏng lên trên xửng hấp để ngăn nước nhỏ xuống làm rỗ mặt chả.
3. Hấp ở lửa nhỏ trong khoảng 15 phút cho lòng trắng trứng chín tới.
4. Sau 15 phút, mở nắp xửng và nhẹ nhàng đổ phần lòng đỏ trứng lên trên lớp lòng trắng. Tiếp tục đậy nắp và hấp thêm 10 phút nữa.

alt

Hoàn Thành:

1. Lấy chả trứng ra khỏi xửng hấp, để nguội bớt rồi cắt thành miếng vừa ăn.
2. Chả trứng bắc thảo có thể chấm với nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt tùy theo sở thích.

alt

Thưởng Thức Món Chả Trứng Bắc Thảo

Chả trứng bắc thảo hai tầng với vị béo ngậy của trứng, vị bùi bùi của trứng bắc thảo, hòa quyện cùng nước chấm chua ngọt tạo nên một món ăn ngon miệng, lạ mắt, thích hợp cho bữa ăn nhẹ hoặc bữa cơm gia đình. Món ăn không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, cung cấp nhiều protein và canxi cho cơ thể.