Hành trình gần 50 năm của cháo lòng cô Ba
Cháo lòng cô Ba đã có mặt tại Sài Gòn từ những năm 1960, ban đầu do cô Ba sáng lập. Sau khi cô Ba qua đời, cô Hai (cháu ruột cô Ba) tiếp quản và duy trì hương vị cháo lòng gia truyền cho đến ngày nay. Quán nằm trên đường Nguyễn Huy Tự, Quận 1, TP.HCM, một địa điểm quen thuộc với người dân Sài Gòn và được biết đến với cái tên “Cháo lòng cô Ba Đa Kao”.
Không gian quán bình dị, ấm cúng
Quán cháo lòng cô Ba nằm khiêm tốn trong một con hẻm nhỏ trên đường Nguyễn Huy Tự. Không gian quán đơn giản với xe cháo đặt phía trước, bàn ghế inox được sắp xếp gọn gàng hai bên lối đi. Dù không sang trọng, nhưng quán lại mang đến cảm giác gần gũi, ấm cúng cho thực khách.
Quán cháo lòng cô Ba bình dân với bàn ghế inox, nằm trong một con hẻm nhỏ trên đường Nguyễn Huy Tự. Ảnh: Phong Vinh.
Bí quyết tạo nên hương vị cháo lòng đặc biệt
Theo cô Hai, bí quyết của cháo lòng cô Ba nằm ở sự tỉ mỉ trong từng công đoạn chế biến. Nguyên liệu được lựa chọn kỹ lưỡng, tươi ngon mỗi ngày. Lòng heo được làm sạch kỹ, không chỉ luộc mà còn được chiên lên để tạo hương vị thơm ngon đặc trưng. Gạo rang thơm trước khi ninh cùng xương giúp hạt cháo nở bung, mềm mịn mà không bị nát, tạo nên vị ngọt thanh tự nhiên.
Đặc biệt nhất là món dồi được nhồi bằng thăn heo thay vì huyết, đậu phộng và rau thơm như các quán cháo lòng khác. Đây chính là điểm nhấn tạo nên sự khác biệt và hương vị độc đáo cho cháo lòng cô Ba. Mỗi tô cháo còn được ăn kèm với giò, quẩy và hành tím ngâm chua ngọt, tạo nên sự kết hợp hài hòa, hấp dẫn.
Giá cả và thời gian mở cửa
Một tô cháo lòng cô Ba có giá 40.000 đồng, có thể cao hơn so với một số quán cháo lòng khác nhưng hoàn toàn xứng đáng với chất lượng và hương vị mà nó mang lại. Tô cháo đầy đặn, nóng hổi, đủ làm no bụng thực khách. Quán mở cửa từ 13h30 hàng ngày, trừ Chủ nhật.
Kết luận
Cháo lòng cô Ba là một địa chỉ ẩm thực đáng thử cho những ai muốn thưởng thức hương vị cháo lòng truyền thống Sài Gòn. Với gần 50 năm tồn tại, quán cháo lòng cô Ba đã trở thành một phần ký ức của nhiều người dân Sài Gòn, lưu giữ hương vị thơm ngon, đậm đà của món ăn dân dã này.
1. Cháo lòng Cô Ba nằm ở đâu?
Quán nằm trên đường Nguyễn Huy Tự, Quận 1, TP.HCM, còn được biết đến với tên gọi “Cháo lòng Cô Ba Đa Kao”.
2. Quán mở cửa lúc mấy giờ?
Quán mở cửa từ 13h30 hàng ngày, trừ Chủ nhật.
3. Giá một tô cháo lòng là bao nhiêu?
Giá một tô cháo đầy đủ là 40.000 đồng.
4. Điểm đặc biệt của cháo lòng Cô Ba là gì?
Dồi được nhồi bằng thăn heo thay vì huyết, tạo nên hương vị độc đáo khác biệt so với các quán cháo lòng khác. Ngoài ra, lòng heo được chiên kỹ tạo nên mùi thơm hấp dẫn.
