Chắt Chắt Xào – Món Ăn Vặt Độc Đáo
Chắt chắt, loài nhuyễn thể nhỏ bé cùng họ với ngao, hến, thường xuất hiện nhiều vào mùa hè ở vùng nước lợ Quảng Trị. Việc bắt chắt chắt cũng khá thú vị. Ở vùng nước sâu, người dân dùng cào, đứng trên thuyền để xúc. Còn ở vùng nước cạn, chỉ cần xắn quần lội xuống và dùng tay cào là có thể thu hoạch được.
Sau khi bắt về, chắt chắt được ngâm kỹ trong nước vo gạo để loại bỏ bùn đất, sau đó chà xát sạch vỏ rồi luộc chín. Phần ruột chắt chắt được tách ra bằng cách dùng rổ đãi, tương tự như đãi gạo. Nước luộc chắt chắt có vị ngọt thanh, thường được dùng để nấu canh hoặc nấu cháo.
Ốc xào dừa được bán nhiều ở các quán ăn vặt bên dòng sông Thạch Hãn.
Ruột chắt chắt sau khi để ráo nước sẽ được xào cùng dầu ăn, gia vị và một chút tiêu, rau thơm thái nhỏ. Món chắt chắt xào thường được ăn kèm với bánh tráng, tạo nên sự kết hợp giòn tan, đậm đà, hấp dẫn. Chỉ với 20.000 đồng, bạn đã có thể thưởng thức một đĩa chắt chắt xào thơm ngon.
Ốc Xào Dừa – Hương Vị Cay Ngọt Đậm Đà
Mặc dù ốc xào dừa là món ăn quen thuộc trên khắp cả nước, nhưng hương vị ốc xào dừa ở Quảng Trị lại mang một nét đặc trưng riêng biệt với vị cay ngọt đậm đà, khó quên.
Ốc sau khi được bắt về cũng được ngâm trong nước vo gạo khoảng hai giờ để nhả hết nhớt và bùn đất. Sau đó, phần đuôi ốc được cắt bỏ, ốc được phi thơm cùng tỏi, sả rồi cho nước cốt dừa vào nấu. Gia vị được nêm nếm vừa ăn, ốc được đảo đều tay trong khoảng 15 phút cho thấm đều gia vị.
Ốc xào dừa ngon nhất khi được ăn nóng, kèm với rau răm thái nhỏ và nước chấm mặn mặn pha chút ớt, tỏi băm. Vị béo ngọt của ốc hòa quyện cùng hương thơm của nước cốt dừa, mùi tỏi phi thơm lừng và chút cay nồng của ớt sẽ khiến bạn không thể nào quên được hương vị đặc biệt này. Một đĩa ốc xào dừa cũng có giá khoảng 20.000 đồng.
Kết luận
Chắt chắt xào và ốc xào dừa là hai món ăn vặt bình dân nhưng lại mang đậm hương vị đặc trưng của vùng đất Quảng Trị. Nếu có dịp ghé thăm vùng đất lịch sử này, đừng quên thưởng thức hai món ăn hấp dẫn này bên bờ sông Thạch Hãn thơ mộng nhé!
FAQ về Chắt Chắt Xào và Ốc Xào Dừa Quảng Trị
1. Chắt chắt là con gì?
Chắt chắt là một loại nhuyễn thể hai mảnh vỏ, cùng họ với ngao và hến nhưng có kích thước nhỏ hơn.
2. Món chắt chắt xào ăn kèm với gì?
Chắt chắt xào thường được ăn kèm với bánh tráng để tăng thêm độ giòn và hương vị.
3. Ốc xào dừa Quảng Trị có gì đặc biệt?
Ốc xào dừa Quảng Trị nổi bật với vị cay ngọt đậm đà, khác biệt so với các vùng miền khác.
4. Giá một đĩa chắt chắt xào và ốc xào dừa khoảng bao nhiêu?
Cả hai món ăn này đều có giá rất bình dân, khoảng 20.000 đồng/đĩa.
5. Mua chắt chắt xào và ốc xào dừa ở đâu tại Quảng Trị?
Bạn có thể tìm thấy hai món ăn này tại các quán ăn vặt ven sông Thạch Hãn, thị xã Quảng Trị.
