Nguyên Liệu Làm Chè Bột Lọc Heo Quay
Để làm món chè bột lọc heo quay chuẩn vị Huế, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bột lọc: Nên chọn loại bột lọc ngon, mịn để viên chè được dẻo dai.
- Thịt heo quay: Phần thịt đùi heo quay là ngon nhất, nên chọn miếng thịt có cả nạc và mỡ để nhân chè thêm béo ngậy.
- Đường phèn: Tạo vị ngọt thanh, dịu mát cho nước chè.
- Đường cát trắng:
- Gừng: Tạo mùi thơm ấm áp, làm dậy vị chè.
- Lạc rang: Tăng thêm hương vị thơm bùi cho món chè.
- Ngũ vị hương: Cho vào nhân thịt để tạo mùi thơm đặc trưng.
Cách Làm Chè Bột Lọc Heo Quay
Món chè bột lọc heo quay tuy lạ miệng nhưng cách làm lại khá đơn giản. Bạn có thể tự tay thực hiện món ăn này tại nhà với các bước sau:
Nhào Bột và Bọc Nhân
- Bột lọc nhào với nước ấm cho đến khi bột mịn, dẻo, không dính tay.
- Ngắt bột thành từng viên nhỏ, cán mỏng rồi cho nhân thịt heo quay vào giữa. Vo tròn lại sao cho nhân thịt được bọc kín, không bị hở.
Sơ Chế Nhân Thịt Heo Quay
- Thịt heo quay thái hạt lựu.
- Rim thịt với đường phèn và một chút nước cho đến khi thịt ngấm đường và có màu vàng đẹp mắt.
- Vớt thịt ra, để ráo rồi trộn với một ít ngũ vị hương.
Nấu Nước Đường và Luộc Chè
- Đường phèn cho vào nồi, đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu vàng cánh gián.
- Đổ nước lọc vào nồi đường, đun sôi.
- Thả nhẹ nhàng từng viên bột lọc đã bọc nhân vào nồi nước đường đang sôi.
- Khi viên chè chín nổi lên trên, vớt bọt và cho thêm một ít gừng thái sợi vào.
Thưởng Thức Chè Bột Lọc Heo Quay
Chè bột lọc heo quay có thể ăn nóng hoặc ăn lạnh tùy theo sở thích. Khi ăn nóng, chè có vị ngọt thanh của nước đường hòa quyện cùng vị béo ngậy, mằn mặn của thịt heo quay, tạo nên hương vị độc đáo, khó quên. Nếu ăn lạnh, bạn có thể thêm đá vào chè để giải nhiệt. Chè thường được rắc thêm một ít lạc rang lên trên để tăng thêm hương vị thơm bùi.
Nồi bột lọc heo quay đã vớt sẵn để nhanh chóng phục vụ thực khách. Ảnh: Khánh Ly.
Địa Chỉ Thưởng Thức Chè Bột Lọc Heo Quay Tại Huế
Nếu có dịp du lịch Huế, bạn có thể tìm ăn chè bột lọc heo quay tại các địa điểm sau:
- Chợ Đông Ba: Nơi tập trung nhiều hàng quán bán đồ ăn vặt, trong đó có chè bột lọc heo quay.
- Các quán chè gần trường học: Thường có giá cả phải chăng, phù hợp với học sinh, sinh viên.
- Chè Hẻm Hùng Vương: Một địa chỉ nổi tiếng với món chè bột lọc heo quay thơm ngon.
- Chè Mợ Tôn Đích: Quán chè lâu đời, được nhiều người yêu thích.
Giá một cốc chè bột lọc heo quay dao động từ 10.000 đồng.
1. Chè bột lọc heo quay có nguồn gốc từ đâu?
Chè bột lọc heo quay là một món ăn truyền thống của Huế, thường được làm trong các dịp giỗ chạp, lễ tết.
2. Vì sao chè bột lọc heo quay lại có cả vị mặn và ngọt?
Vị mặn của chè đến từ nhân thịt heo quay, vị ngọt đến từ nước đường phèn. Sự kết hợp này tạo nên hương vị độc đáo cho món chè.
3. Chè bột lọc heo quay có thể bảo quản được bao lâu?
Chè nên được ăn ngay sau khi nấu để đảm bảo hương vị ngon nhất. Nếu muốn bảo quản, bạn có thể để chè trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 1-2 ngày.
4. Ngoài Huế, có nơi nào khác bán chè bột lọc heo quay không?
Món chè này phổ biến nhất ở Huế. Tuy nhiên, bạn có thể tìm thấy ở một số quán ăn chuyên về đặc sản Huế tại các thành phố lớn khác.
Tham khảo: Vnexpress
