Nguyên Liệu Tinh Tế Tạo Nên Hương Vị Cốn Sủi
Cốn sủi Sapa không chỉ đơn thuần là món ăn, mà còn là sự hòa quyện tinh tế của các nguyên liệu đặc trưng vùng cao Tây Bắc.
- Sợi bánh phở: Mềm mại, dai ngon, tương tự như bánh phở thông thường.
- Nước xốt: Được ninh từ xương ống lợn trong nhiều giờ, thêm vào đó là các loại gia vị đặc trưng như quế, thảo quả, tạo nên hương thơm nồng nàn, đậm đà.
- Topping: Thịt heo hoặc thịt bò thái sợi, một nửa quả trứng luộc, tiêu, đậu phộng, và đặc biệt là củ rong hoặc khoai lang thái sợi chiên giòn.
- Rau thơm và gia vị: Tùy khẩu vị, có thể thêm rau thơm, ớt, tương ớt, và dưa cải muối chua ngọt.
altNguyên liệu tươi ngon làm nên món cốn sủi Sapa. Ảnh: Báo Tiền Phong.
Bí Quyết Nằm Trong Nước Xốt Đậm Đà
Điểm đặc biệt nhất của cốn sủi chính là nước xốt. Nước xốt được ninh từ xương ống lợn trong khoảng 5 tiếng, cùng với các loại gia vị bí truyền, tạo nên vị ngọt thanh, thơm nồng, đậm đà hương vị núi rừng Tây Bắc. Một bát cốn sủi ngon phải có nước xốt vừa vặn, không quá ngọt, không quá nhạt, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo cho món ăn.
altQuy trình ninh xương tạo nên nước dùng thơm ngon cho cốn sủi.
Thưởng Thức Cốn Sủi: Trải Nghiệm Ẩm Thực Sapa Đúng Điệu
Cốn sủi thường được ăn vào buổi sáng, rất phù hợp với khí hậu se lạnh của Sapa. Khi ăn, bạn có thể thêm rau thơm, ớt, tương ớt, dưa muối chua ngọt tùy theo sở thích. Sự kết hợp giữa vị dai mềm của bánh phở, vị ngọt đậm đà của nước xốt, vị bùi bùi của khoai lang, củ rong chiên giòn cùng thịt thơm ngon tạo nên một hương vị khó cưỡng.
altSợi mì dẹt trong món cốn sủi tương tự như bánh phở.
altBát cốn sủi nóng hổi, thơm ngon, hấp dẫn thực khách.
