Cách Kho Cá Thu với Cà Chua và Thơm Ngon Đúng Điệu

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Để kho cá thu thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 300g cá thu tươi
• 1/2 quả thơm (dứa) nhỏ
• 2 quả cà chua chín đỏ
• Hành tím, tỏi, ớt (tùy khẩu vị)
• Gia vị: nước mắm, đường, bột ngọt (hoặc hạt nêm), muối, nước màu, dầu ăn.

Sơ Chế Nguyên Liệu

• Cá thu: Làm sạch cá, bỏ ruột, mang và cắt khúc vừa ăn. Rửa cá với một chút rượu trắng hoặc gừng đập dập để khử mùi tanh. Để ráo nước.
• Thơm: Gọt vỏ, bỏ mắt thơm, thái lát mỏng vừa ăn.
• Cà chua: Rửa sạch, bổ múi cau hoặc thái miếng tùy thích.
• Hành, tỏi, ớt: Bóc vỏ, băm nhỏ.

Chi Tiết Cách Kho Cá Thu

1. Chiên cá: Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho cá thu vào chiên vàng đều hai mặt. Chiên cá giúp cá săn chắc, không bị nát khi kho và tăng thêm hương vị cho món ăn.

2. Ướp cá: Cá sau khi chiên, để nguội bớt rồi ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt (hoặc hạt nêm), một chút muối, 2 muỗng cà phê nước màu, hành tỏi ớt băm nhỏ. Trộn đều và để khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị.

3. Xào thơm cà: Phi thơm hành tỏi băm nhỏ với một chút dầu ăn. Cho cà chua và thơm vào xào sơ qua, nêm thêm một chút đường và muối cho vừa vị.

4. Kho cá: Cho cá thu đã ướp vào nồi, đổ hỗn hợp thơm cà chua đã xào lên trên. Thêm nước lọc vào nồi sao cho nước ngập mặt cá. Đun với lửa nhỏ liu riu cho đến khi nước cá sền sệt lại.

5. Hoàn thành: Khi cá đã kho chín, nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị. Thêm hành lá thái nhỏ vào, tắt bếp. Múc cá ra đĩa, rắc thêm chút tiêu (tùy thích) và thưởng thức cùng cơm nóng.

Thưởng Thức Món Cá Thu Kho

Cá thu kho thơm cà chua ngon nhất khi ăn nóng với cơm trắng. Vị cá béo ngậy, đậm đà hòa quyện cùng vị chua ngọt của cà chua và thơm tạo nên một hương vị khó quên. Món ăn này rất thích hợp cho bữa cơm gia đình ấm cúng.