Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để có một nồi lẩu chua tôm sú ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Tôm sú: 300g (chọn tôm tươi, chắc thịt)
- Dứa chín: 100g (dứa vừa chín tới sẽ có vị chua ngọt hài hòa)
- Cà chua: 100g (cà chua chín đỏ, mọng nước)
- Rau muống: 100g
- Bạc hà: 100g
- Hoa chuối: 100g
- Me chín: 20g
- Rau nêm: 10g (rau ngò gai, rau ôm)
- Bún hoặc mì: Tùy chọn (bún tươi, mì gạo, mì tôm)
- Gia vị: Nước mắm, muối, đường, bột ngọt, sa tế, hành khô, dầu ăn.
Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Nấu Lẩu Chua Tôm Sú
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Tôm sú rửa sạch, cắt bỏ râu, đuôi. Có thể chẻ lưng tôm để dễ thấm gia vị hơn.
- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng vừa ăn. Ngâm dứa vào nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ vị chát.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
- Rau muống, bạc hà nhặt sạch, rửa sạch, để ráo nước.
- Hoa chuối bào mỏng, ngâm vào nước muối loãng có pha chút chanh để hoa chuối trắng và giòn.
- Rau nêm rửa sạch, thái nhỏ.
Các nguyên liệu làm lẩu chua tôm sú đã được sơ chế sạch sẽ
Bước 2: Nấu Nước Lẩu
- Cho nước vào nồi, đun sôi. Thả tôm vào luộc sơ qua khoảng 2-3 phút cho tôm chuyển màu hồng nhạt thì vớt ra, giữ lại nước luộc tôm để làm nước dùng lẩu.
- Bắc nồi khác lên bếp, phi thơm hành khô băm nhỏ với dầu ăn. Cho cà chua vào xào cho đến khi cà chua mềm nhừ.
- Đổ nước luộc tôm vào nồi cà chua, đun sôi. Nêm nếm gia vị gồm nước mắm, đường, bột ngọt, sa tế cho vừa ăn. Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị theo khẩu vị gia đình.
- Cho dứa và me chín vào nồi nước lẩu, đun thêm khoảng 10 phút cho nước lẩu ngấm vị chua ngọt của dứa và me.
Nồi nước lẩu chua tôm sú đang sôi trên bếp
Bước 3: Hoàn Thành và Thưởng Thức
- Khi nước lẩu sôi, bạn cho tôm sú đã luộc sơ vào nồi, nhúng chín lại.
- Dọn lẩu ra bàn, ăn nóng cùng bún hoặc mì, rau muống, bạc hà, hoa chuối và rau nêm. Chấm kèm nước mắm ớt hoặc muối tiêu chanh tùy thích.
Bí Quyết Cho Món Lẩu Chua Tôm Sú Thêm Ngon
- Chọn tôm sú tươi sống, chắc thịt để món lẩu thêm ngọt và hấp dẫn.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn, cân bằng giữa vị chua, cay, mặn, ngọt.
- Có thể thêm các loại hải sản khác như nghêu, mực, cá vào lẩu để tăng thêm hương vị.
- Khi ăn, nên nhúng tôm và rau chín tới để giữ được độ ngọt và giòn.
1. Có thể thay thế tôm sú bằng loại tôm khác được không?
Có thể thay thế bằng tôm thẻ, tôm đất nhưng hương vị sẽ khác một chút so với tôm sú.
2. Nếu không có me chín thì dùng gì thay thế?
Có thể dùng sấu, chanh hoặc giấm bỗng để tạo vị chua cho nước lẩu.
3. Làm thế nào để nước lẩu trong hơn?
Bạn có thể hớt bọt thường xuyên trong quá trình nấu để nước lẩu trong hơn.
4. Nên ăn lẩu chua tôm sú với loại rau nào?
Ngoài rau muống, bạc hà, hoa chuối, bạn có thể ăn kèm với các loại rau khác như rau nhút, kèo nèo, cải thảo…
5. Cách bảo quản lẩu chua tôm sú còn thừa như thế nào?
Để nguội lẩu, cho vào hộp đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh. Khi ăn, đun sôi lại và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
