Cách Làm Món Đậu Rán Cà Pháo Mắm Tôm Đậm Đà Hương Vị

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Để làm món đậu rán cà pháo mắm tôm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Đậu hũ: 4 miếng đậu hũ trắng hoặc đậu phụ non.
• Cà pháo: 140g cà pháo tươi, chọn quả đều nhau, không bị dập nát.
• Mắm tôm: 40g mắm tôm ngon, loại đặc sánh.
• Gia vị: Ớt tươi, riềng, gừng, tỏi, muối, đường, nước mắm.

Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Đậu Rán Cà Pháo Mắm Tôm

Món đậu rán cà pháo mắm tôm được thực hiện qua 2 bước chính: rán đậu và muối cà pháo mắm tôm.

Bước 1: Rán Đậu Hũ

• Đậu hũ mua về rửa sạch, để ráo nước rồi cắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn.
• Cho dầu ăn vào chảo, đun sôi dầu ở lửa lớn. Khi dầu nóng già, thả từng miếng đậu hũ vào chiên vàng đều các mặt.
• Lưu ý: Để đậu không bị dính chảo, nên để dầu thật nóng trước khi cho đậu vào. Chiên đậu vàng giòn một mặt rồi mới lật lại chiên mặt còn lại.
• Khi đậu đã vàng giòn, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

Cà pháo muối mắm tôm

Bước 2: Muối Cà Pháo Mắm Tôm

• Cà pháo cắt bỏ cuống, bổ đôi hoặc cắt làm tư tùy theo kích thước quả. Ngâm cà pháo vào nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ vị đắng. Sau đó, vớt ra rửa sạch lại với nước lạnh và để ráo.
• Ớt, riềng, gừng, tỏi băm nhuyễn hoặc giã nhỏ. Cho thêm một chút nước sôi để nguội vào hỗn hợp gia vị này.
• Cho mắm tôm vào bát, thêm đường, nước mắm (nếu thích) vào khuấy đều cho tan. Sau đó, đổ hỗn hợp gia vị đã giã nhuyễn vào trộn đều.
• Cho cà pháo vào hũ thủy tinh hoặc hộp nhựa có nắp đậy kín. Đổ hỗn hợp mắm tôm đã pha lên trên, trộn đều cho cà pháo ngấm gia vị.
• Đậy kín nắp hũ cà và để ở nơi thoáng mát khoảng 2-3 tiếng là có thể dùng được. Nếu muốn cà pháo ngấm đều gia vị và để được lâu hơn, bạn có thể để trong ngăn mát tủ lạnh.

Thưởng Thức Món Đậu Rán Cà Pháo Mắm Tôm

Đậu rán vàng giòn chấm cùng cà pháo muối mắm tôm chua cay mặn ngọt, ăn kèm cơm trắng nóng hổi là sự kết hợp hoàn hảo cho bữa cơm gia đình thêm đậm đà, ngon miệng. Món ăn này đặc biệt thích hợp trong những ngày thời tiết se lạnh.