Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món sườn non kho dưa chua, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 300g sườn non
- 200g dưa cải chua
- Hành tím
- Hành lá
- Gia vị: nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, đường, muối,…
Sơ chế nguyên liệu
Sườn non tươi ngon
- Sườn non: Rửa sạch với nước muối pha loãng để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước lạnh. Chặt sườn thành từng miếng vừa ăn, khoảng 3-4 cm.
- Dưa cải chua: Rửa sạch dưa chua với nước lạnh, vắt kỹ cho bớt nước chua. Nếu dưa chua quá chua, bạn có thể ngâm dưa trong nước ấm khoảng 10-15 phút rồi vắt lại.
- Hành lá: Rửa sạch, cắt khúc khoảng 2 cm.
- Hành tím: Bóc vỏ, băm nhỏ.
Các bước thực hiện
Bước 1: Xào sườn non
Cho dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi phi thơm hành tím băm. Cho sườn non vào xào cho đến khi săn lại. Nêm nước mắm, hạt nêm cho sườn ngấm gia vị.
Sườn non xào săn
Bước 2: Kho sườn với dưa chua
Cho dưa chua vào nồi xào sơ qua. Tiếp theo, cho sườn non đã xào vào nồi, đảo đều. Thêm một lượng nước vừa đủ sao cho ngập mặt sườn. Nêm muối, đường, hạt nêm cho vừa ăn. Đậy vung, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, kho liu riu cho đến khi nước cạn gần hết và sườn mềm nhừ. Trước khi tắt bếp, cho hành lá đã cắt khúc vào đảo đều.
Thưởng thức
Món sườn non kho dưa chua sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc hấp dẫn, hương thơm ngào ngạt. Miếng sườn mềm thơm, thấm đẫm gia vị hòa quyện cùng vị chua giòn của dưa chua tạo nên một món ăn ngon miệng, đưa cơm. Bạn có thể thưởng thức món ăn này cùng cơm nóng và rau luộc.
Kết luận
Sườn non kho dưa chua là món ăn dễ làm, nguyên liệu dễ tìm mà lại vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể tự tay chế biến món ăn này cho gia đình thưởng thức.
