Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món đậu hũ chiên sả, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Đậu hũ non: 2 miếng (khoảng 500g)
- Sả: 3-4 cây
- Tỏi: 3-4 tép
- Ớt: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
- Gia vị: Dầu ăn, nước tương, đường, muối, hạt nêm, tiêu xay.
Chi tiết cách làm đậu hũ chiên sả
Sơ chế nguyên liệu
- Đậu hũ non rửa sạch, để ráo nước. Sau đó, cắt đậu thành từng miếng vuông vừa ăn, dày khoảng 1cm. Bạn có thể dùng khăn giấy thấm nhẹ cho đậu hũ ráo hơn để khi chiên đậu sẽ giòn hơn.
- Sả bóc bỏ lớp vỏ già bên ngoài, rửa sạch, băm nhuyễn.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Ớt bỏ cuống, rửa sạch, băm nhỏ.
alt
Chiên đậu hũ
- Bắc chảo lên bếp, cho lượng dầu ăn vừa đủ ngập mặt đậu. Đun dầu nóng già.
- Thả từng miếng đậu hũ vào chiên vàng đều các mặt. Lưu ý không nên cho quá nhiều đậu vào cùng một lúc, tránh làm giảm nhiệt độ dầu, đậu sẽ bị ngấm dầu và không giòn.
- Khi đậu đã vàng đều, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
Làm sốt sả ớt
- Đổ bớt dầu ăn ra khỏi chảo, chỉ để lại một ít. Phi thơm tỏi băm.
- Cho sả băm và ớt băm vào đảo đều tay cho đến khi dậy mùi thơm.
- Thêm 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh đường, ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê hạt nêm vào chảo, khuấy đều cho gia vị tan hết. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
alt
Hoàn thành món ăn
- Cho đậu hũ đã chiên vào chảo sốt sả ớt, đảo nhẹ tay cho đậu thấm đều gia vị.
- Rắc thêm một ít tiêu xay lên trên.
- Tắt bếp, cho đậu hũ chiên sả ra đĩa và thưởng thức.
Thưởng thức và bảo quản
Món đậu hũ chiên sả ngon nhất khi ăn nóng, chấm kèm với nước tương hoặc tương ớt. Bạn có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bún đều rất ngon. Nếu không ăn hết, bạn có thể bảo quản đậu hũ chiên sả trong tủ lạnh và hâm nóng lại khi cần dùng.
Kết luận
Đậu hũ chiên sả là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Với hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn sẽ thành công với món ăn này và mang đến cho gia đình một bữa cơm ngon miệng.
