Chè Sắn: Dẻo Thơm Mùi Gừng
Bát chè sắn nóng hổi, sánh mịn, quyện cùng vị ngọt thanh của nước đường, thơm lừng mùi gừng tươi, chắc chắn sẽ xua tan cái lạnh của mùa thu Hà Nội. Để có được món chè sắn ngon đúng điệu, người nấu phải tỉ mỉ từ khâu chọn nguyên liệu. Sắn phải là loại sắn tươi, được ngâm kỹ trong nước vo gạo hoặc nước muối loãng từ 7-8 tiếng để loại bỏ hết nhựa. Sau đó, sắn được luộc chín, thái miếng nhỏ, rồi đun liu riu trên bếp cùng đường và gừng thái sợi. Cuối cùng, bột sắn dây được hòa tan với nước lạnh, đổ vào nồi chè, khuấy đều tay cho đến khi chè sánh lại.
Vào thu, bạn có thể dễ dàng bắt gặp những gánh hàng cốm rong trên nhiều con phố. Hương cốm thơm len lỏi khắp các ngóc ngách Hà Nội. Ảnh: Lê Thảo
Chè cốm là món chè đặc trưng của mùa thu Hà Nội. Hương thơm thoang thoảng của lúa non quyện với vị dẻo bùi của cốm non, vị ngọt thanh của nước đường, tạo nên một hương vị khó quên. Cốm non được nấu cùng đường phèn và bột sắn dây, tạo nên một hỗn hợp sánh mịn, thơm ngon. Khi ăn, người ta thường rắc thêm một ít dừa nạo sợi lên trên, tạo nên sự kết hợp hài hòa về màu sắc và hương vị. Thưởng thức một bát chè cốm bên đường phố Hà Nội, bạn sẽ cảm nhận được trọn vẹn hương vị của mùa thu.
Chè Khoai Môn: Bùi Ngậy Đậm Đà
Chè khoai môn với màu tím bắt mắt, vị bùi ngậy của khoai môn hòa quyện cùng vị ngọt béo của nước cốt dừa và dai dai của trân châu, là một lựa chọn tuyệt vời cho những ngày se lạnh. Khoai môn được nấu chín nhừ, tán nhuyễn, sau đó nấu cùng nước cốt dừa, đường và trân châu. Bát chè khoai môn sóng sánh, thơm ngon, sẽ làm ấm lòng bạn giữa tiết trời thu se lạnh.
Bát chè khoai môn sóng sánh với trân châu dai dai. Ảnh: Diệu Kim
Bánh Trôi Tàu và Lục Tàu Xá: Hương Vị Truyền Thống
Bánh trôi tàu và lục tàu xá là hai món chè quen thuộc trong ẩm thực Hà Nội. Bánh trôi tàu với lớp vỏ mềm dẻo, nhân đậu xanh ngọt bùi, chan nước đường gừng thơm lừng. Lục tàu xá với màu vàng óng ánh của đậu xanh, hương thơm đặc trưng của vỏ quýt, mang đến một trải nghiệm vị giác độc đáo.
Bánh trôi tàu được rắc thêm chút lạc rang, ăn rất bùi và ngậy. Ảnh: N.Sao
Kết luận
Mỗi bát chè Hà Nội đều mang một hương vị riêng, một câu chuyện riêng về mùa thu. Từ chè sắn dẻo thơm, chè cốm thanh mát, chè khoai môn bùi ngậy đến bánh trôi tàu, lục tàu xá truyền thống, tất cả đều góp phần tạo nên bức tranh ẩm thực mùa thu Hà Nội đầy màu sắc và ấm áp. Hãy dành thời gian dạo quanh phố phường Hà Nội, thưởng thức những món chè thơm ngon và cảm nhận nét đẹp văn hóa ẩm thực độc đáo của Thủ đô.
FAQ về Chè Hà Nội
- Chè cốm được làm từ loại cốm nào? Chè cốm ngon nhất được làm từ cốm non, loại cốm dẻo thơm, có màu xanh đặc trưng.
- Bánh trôi tàu có ý nghĩa gì? Bánh trôi tàu tượng trưng cho sự đoàn viên, sum họp, thường được ăn vào các dịp lễ Tết.
- Địa chỉ nào nổi tiếng bán chè ngon ở Hà Nội? Một số địa chỉ nổi tiếng như phố Lý Quốc Sư, chợ Thành Công, phố Đinh Liệt, Ngô Thì Nhậm…
- Mùa nào thích hợp để ăn chè nóng ở Hà Nội? Mùa thu và mùa đông là thời điểm lý tưởng để thưởng thức những bát chè nóng thơm ngon ở Hà Nội.
- Ngoài các loại chè kể trên, Hà Nội còn có những món chè nào khác? Hà Nội còn rất nhiều món chè khác như chè bà cốt, chè hoa cau, chè đậu đen, chè thập cẩm…
