Nguồn Gốc Của Món Dwaeji Gukbap
Câu chuyện về nguồn gốc của món Dwaeji Gukbap được người Hàn Quốc truyền tai nhau qua nhiều thế hệ. Món ăn này xuất hiện vào những năm 1950, thời điểm đất nước Hàn Quốc vừa trải qua cuộc chiến tranh Triều Tiên, kinh tế kiệt quệ, Busan trở thành cứ điểm quân sự của quân đội Mỹ.
alt
Lương thực của quân đội Mỹ khá dồi dào nhưng không thể chia sẻ hết cho người dân Busan, nơi có rất nhiều người tị nạn từ phía Bắc di cư xuống. Trong hoàn cảnh khó khăn đó, người dân phải tìm kiếm thức ăn từ những bãi rác của quân đội Mỹ và tìm thấy rất nhiều xương lợn. Lấy cảm hứng từ món súp xương bò truyền thống ăn kèm với cơm, người dân Busan đã sử dụng xương lợn để chế biến món ăn tương tự. Và cứ thế, món canh thịt lợn Dwaeji Gukbap ra đời, trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực Busan và dần dà lan rộng khắp Hàn Quốc.
Dwaeji Gukbap Ở Busan – Biểu Tượng Ẩm Thực Của Thành Phố Cảng
Ngày nay, Dwaeji Gukbap đã trở thành món ăn phổ biến khắp Hàn Quốc. Nhưng ở Busan, món ăn này mang một ý nghĩa đặc biệt, là biểu tượng của ẩm thực địa phương, gắn liền với lịch sử và văn hóa của thành phố cảng. Đến Busan, bạn sẽ dễ dàng tìm thấy quán Dwaeji Gukbap trên khắp các con phố, từ những quán ăn nhỏ bình dân đến những nhà hàng sang trọng.
alt
Hương Vị Đặc Trưng Của Dwaeji Gukbap
Dwaeji Gukbap không chỉ đơn thuần là món ăn no bụng mà còn là sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu, tạo nên hương vị đậm đà, khó quên. Nước canh ngọt thanh từ xương lợn được ninh kỹ, thịt lợn mềm thơm, miến trắng dai dai, hành lá và tương ớt cay nồng, tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn hấp dẫn, phù hợp với mọi lứa tuổi.
