Nguyên Liệu và Cách Chế Biến Gà Hầm Sâm và Gà Hầm
Gà hầm sâm (Samgyetang) là món ăn nổi tiếng, được chế biến từ gà nguyên con (gà cỡ nhỏ) hầm cùng sâm, gạo nếp, táo tàu, tỏi và các loại thảo dược khác. Nhân sâm và gạo nếp được nhồi vào bụng gà trước khi hầm, tạo nên hương vị thơm ngon, bổ dưỡng. Món ăn này không chỉ phổ biến ở Hàn Quốc mà còn được ưa chuộng trên toàn thế giới, đặc biệt sau làn sóng văn hóa Hàn Quốc (Hallyu).
alt
Gà hầm (Yeonggyebaeksuk), được xem là phiên bản gốc của gà hầm sâm, lại có cách chế biến đơn giản hơn. Gà được hầm nguyên con cùng các loại gia vị như táo tàu, hành lá… mà không nhồi nhân sâm và gạo nếp. Yeonggyebaeksuk thường được phục vụ theo kiểu lẩu, ăn kèm với hẹ, nấm và rau. Nước dùng gà còn lại sau khi ăn lẩu được dùng để nấu cháo, tạo nên món cháo gà thơm ngon, béo ngậy.
alt
Ngày nay, Yeonggyebaeksuk cũng được biến tấu để phục vụ cho một người ăn với gà nửa con hầm cùng gia vị, ăn kèm với cơm.
alt
So Sánh Gà Hầm Sâm và Gà Hầm
Về cơ bản, hương vị của hai món gà hầm này khá tương đồng, đều mang vị ngọt thanh của nước dùng gà. Tuy nhiên, Gà hầm sâm được xem là phiên bản cao cấp hơn, bổ dưỡng hơn nhờ sự kết hợp của nhân sâm và các loại thảo dược quý. Món ăn này thường được chế biến trong gia đình hoặc tại các nhà hàng chuyên món Hàn. Gà hầm (Yeonggyebaeksuk) lại mang đậm nét dân dã, thích hợp cho những bữa ăn nhóm bạn, gia đình, thưởng thức theo kiểu lẩu và cháo gà.
alt
Địa Điểm Thưởng Thức Gà Hầm Tại Seoul
Nếu muốn trải nghiệm hương vị gà hầm chính gốc tại Seoul, bạn có thể tham khảo một số địa điểm sau:
- Quán Gà ở quận Jungnang (khu vực ga Sangbong, tuyến tàu số 7): Nổi tiếng với nước dùng được hầm từ 9 loại thảo dược, quán ăn này đặc biệt được yêu thích bởi người dân địa phương, nhất là những người lớn tuổi.
- Quán Tosokchon (khu vực ga Gyeongbokgung, tuyến tàu số 3): Địa chỉ nổi tiếng với món Gà hầm sâm, giá khoảng 15.000 won/phần.
alt
alt
