Phố cổ Hội An tuy nhỏ bé nhưng lại sở hữu một nền ẩm thực vô cùng phong phú. Cơm gà là một trong những món ăn nổi bật nhất, thu hút du khách bởi hương vị thơm ngon và cách chế biến công phu. Dạo bước trên những con phố nhỏ, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp những quán cơm gà san sát nhau. Trong số đó, những cái tên như cơm gà Bà Buội, cơm gà Bà Ty, cơm gà Bà Minh luôn được thực khách sành ăn truyền tai nhau.
alt
Cơm gà Hội An thường được phục vụ dưới hai dạng: gà xé phay và đùi gà chặt. Điểm chung của cả hai là thịt gà dai, chắc và thơm lừng. Một đĩa cơm gà Hội An hấp dẫn thực khách bởi màu sắc bắt mắt: lớp da gà vàng ươm, thịt gà nâu óng, cơm vàng óng ánh, điểm xuyết rau răm xanh mướt và hành tây trắng tinh. Hương thơm của gà quyện với mùi hành tây và tiêu đen kích thích vị giác, khiến bạn muốn thưởng thức ngay lập tức. Đi kèm với cơm gà là bát canh gà nấu lòng mề, nước dùng ngọt thanh, ăn kèm đu đủ bào ngâm giấm. Nếu muốn tăng thêm hương vị, bạn có thể cho thêm tương ớt – một loại gia vị đặc trưng của từng quán, góp phần làm nên sự khác biệt cho món cơm gà Hội An.
alt
Bí Quyết Nằm Trong Từng Nguyên Liệu
Để có được đĩa cơm gà Hội An hoàn hảo, người đầu bếp phải tỉ mỉ trong từng khâu chế biến. Gà được chọn là loại gà ta thả vườn, thịt chắc, thơm ngon. Gà sau khi luộc chín sẽ được xé nhỏ hoặc chặt miếng vừa ăn, trộn với gia vị và hành tây, rau thơm. Đặc biệt, cơm được nấu từ gạo tám thơm dẻo, nấu cùng nước luộc gà và lá dứa, tạo nên màu vàng tự nhiên, hạt cơm bóng bẩy, dẻo thơm và thoang thoảng mùi gà. Bát canh gà cũng được nấu kỹ lưỡng, nước dùng ngọt thanh, thêm chút cay nồng của gừng. Tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn tinh tế, đậm đà hương vị.
alt
1. Cơm gà Hội An khác gì với cơm gà ở những nơi khác? Cơm gà Hội An nổi bật bởi cách chế biến cơm từ nước luộc gà và lá dứa, tạo nên màu sắc và hương vị đặc trưng. Gà được sử dụng là gà ta thả vườn, thịt chắc và thơm. Ngoài ra, tương ớt cũng là một yếu tố quan trọng, góp phần làm nên hương vị riêng biệt cho món ăn.
2. Những quán cơm gà nào nổi tiếng ở Hội An? Một số quán cơm gà nổi tiếng ở Hội An bao gồm cơm gà Bà Buội, cơm gà Bà Ty, cơm gà Bà Minh.
3. Giá một đĩa cơm gà Hội An khoảng bao nhiêu? Giá cơm gà Hội An dao động tùy quán, thường từ 30.000 – 50.000 VNĐ/đĩa.
4. Cơm gà Hội An có những loại nào? Cơm gà Hội An chủ yếu có hai loại: gà xé phay và đùi gà chặt.
5. Món ăn kèm nào thường được phục vụ cùng cơm gà Hội An? Cơm gà Hội An thường được ăn kèm với canh gà nấu lòng mề, đu đủ bào ngâm giấm và tương ớt.
Bài viết gốc tham khảo từ Dân Trí và Blog iVIVU
