Thưởng Thức Đặc Sản Hến Sông Hoài Ngọt Lịm Mùa Tháng Ba Tại Hội An

Mùa Hến Trên Sông Hoài

Sông Hoài mỗi năm có hai mùa nước lớn, nước ròng, nhưng không phải lúc nào cũng đều đặn. Có năm nước sông dâng cao, gây ra lũ lụt. Tuy nhiên, mùa hến vào tháng hai, tháng ba âm lịch lại ít khi thất thường. Đây là thời điểm hến sinh sôi nảy nở nhiều nhất và cũng là lúc hến ngon ngọt nhất trong năm, vị ngọt đậm đà như chắt chiu hết tinh túy của phù sa sông Hoài.

Những người dân làng chài, có người cả đời gắn bó với nghề cào hến, có người đã mưu sinh bằng nghề này hàng chục năm, nhưng cứ đến mùa hến, lòng lại rạo rực, nôn nao. Du khách đến Hội An chỉ cần đạp xe dọc theo bờ sông Hoài, qua cầu An Hội, hoặc đi tàu từ bến đò Hội An ra cồn hến là có thể tận mắt chứng kiến cảnh thu hoạch hến của ngư dân. Từ việc kéo hến, đổ hến, đãi hến cho đến vận chuyển hến lên bờ, tất cả đều diễn ra nhanh chóng, thoăn thoắt.

Hương Vị Hến Hội An – Tinh Hoa Ẩm Thực Miền Trung

Hến tháng hai, tháng ba tuy vỏ mỏng nhưng thịt lại rất đầy đặn và ngọt lịm. Hến Hội An nổi tiếng nhất có lẽ là món hến trộn. Có rất nhiều cách trộn hến, nhưng người Hội An thường chọn cách chế biến đơn giản để giữ nguyên vị ngọt tự nhiên của hến.

Hến sau khi đã đãi được mang đi luộc

Hến được xào với dầu ăn, nêm nếm gia vị vừa phải, thêm đậu phộng rang, hành phi, sa tế, vừng và rau răm. Đặc biệt, để món hến trộn thêm phần hấp dẫn, không thể thiếu bánh tráng nướng giòn tan. Bí quyết để có món hến trộn ngon là phải canh lửa thật chuẩn, chỉ xào hến khoảng 3 phút, khi hến vừa thấm gia vị thì tắt bếp ngay. Nếu xào quá kỹ, thịt hến sẽ bị săn lại, dai và mất ngon. Du khách đến Hội An, dù bận rộn đến đâu cũng nên dành thời gian thưởng thức món hến trộn bên hè phố hoặc ghé qua cầu Cẩm Nam để tìm hương vị hến trộn đúng điệu.

Món Ngon Từ Hến – Đa Dạng Và Hấp Dẫn

Ngoài hến trộn, người dân Hội An còn chế biến hến thành nhiều món ăn khác nhau. Canh hến có thể nấu với rau muống, cải ngọt, mùng tơi, bầu, bí… Mỗi loại rau mang đến một hương vị riêng cho món canh. Đặc biệt nhất phải kể đến món hến xào chuối cây – món ăn độc đáo, vừa ngon vừa mát, hương thơm nghi ngút khói. Bên cạnh đó, còn có chả hến, bánh xèo hến… tất cả đều là những món ăn dân dã, mang đậm hương vị quê hương.

Bát canh hến hiện hữu trong mâm cơm người dân phố Hội

Mùa hến tháng hai, tháng ba ở Hội An như một khúc hòa tấu dân dã, ngon và lạ miệng. Vị ngọt, mặn, cay, chát, béo bùi hòa quyện vào nhau, tạo nên một hương vị khó quên, khiến thực khách ăn một lần là nhớ mãi.

Kết Luận

Hến sông Hoài không chỉ là một món ăn ngon mà còn là nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của Hội An. Nếu có dịp du lịch Hội An vào tháng ba, đừng quên thưởng thức món đặc sản hến sông Hoài để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon, tinh tế của ẩm thực miền Trung.