Nguồn gốc và sự phát triển của Bak Kut Teh
Bak Kut Teh ban đầu là món ăn đơn giản của người lao động, được chế biến từ sườn heo hầm trong nước dùng thảo mộc và gia vị. Sự kết hợp độc đáo giữa đinh hương, quế, hồi, thì là và rau mùi tạo nên hương vị đặc trưng, vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng. Món ăn này ra đời nhằm cung cấp năng lượng cho những người lao động nặng nhọc thời xưa.
Ngày nay, Bak Kut Teh đã trở thành món ăn phổ biến được yêu thích bởi cả người dân địa phương lẫn du khách quốc tế. Từ món ăn bình dân, Bak Kut Teh đã xuất hiện trong thực đơn của nhiều nhà hàng sang trọng và được biến tấu thành nhiều phiên bản khác nhau.
Hai kiểu Bak Kut Teh đặc trưng
Có hai kiểu Bak Kut Teh chính ở Singapore:
- Bak Kut Teh kiểu Teochew: Nước dùng trong, vị ngọt thanh nhẹ nhàng từ hạt tiêu trắng, tỏi và sườn heo.
- Bak Kut Teh kiểu Hokkien: Nước dùng đậm màu hơn, có vị thuốc bắc đặc trưng do sử dụng nhiều loại thảo mộc và gia vị như đinh hương, quế, hồi, cam thảo…
Hình ảnh các loại gia vị dùng trong món Bak Kut Teh. Ảnh: Internet
Sự khác biệt này phản ánh sự đa dạng văn hóa của những người di cư Trung Quốc đến Singapore. Người Teochew ưa thích vị thanh đạm, trong khi người Hokkien lại ưa chuộng hương vị đậm đà, cay nồng.
Thưởng thức Bak Kut Teh
Một bát Bak Kut Teh truyền thống thường gồm sườn heo mềm nhừ, rau xanh và tàu hũ ky om. Bạn có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bún, chấm với nước tương đen và ớt cắt nhỏ. Đặc biệt, người Singapore thường ăn Bak Kut Teh kèm với You Tiao (quẩy chiên giòn) để tăng thêm hương vị.
Bak Kut Teh là món ăn có thể thưởng thức vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày, nhưng phổ biến nhất là vào buổi sáng. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy các quán Bak Kut Teh nổi tiếng trên đường Balestier, Rangoon Road và Joo Chiat.
Bak Kut Teh – Món quà lưu niệm độc đáo
Sự phổ biến của Bak Kut Teh đã vượt ra khỏi biên giới Singapore. Ngày nay, bạn có thể tìm thấy mì ăn liền hương vị Bak Kut Teh và cả bộ nguyên liệu nấu ăn đóng gói sẵn để làm quà lưu niệm.
1. Bak Kut Teh có cay không?
Tùy thuộc vào loại Bak Kut Teh và khẩu vị của mỗi người. Kiểu Teochew thường ít cay hơn kiểu Hokkien.
2. Bak Kut Teh ăn kèm với gì?
Bak Kut Teh thường ăn kèm với cơm trắng, bún, You Tiao (quẩy), rau xanh và tàu hũ ky.
3. Tôi có thể tìm thấy Bak Kut Teh ở đâu tại Singapore?
Bạn có thể tìm thấy Bak Kut Teh ở nhiều nhà hàng và quán ăn trên khắp Singapore, đặc biệt là trên đường Balestier, Rangoon Road và Joo Chiat.
4. Bak Kut Teh có đắt không?
Giá cả của Bak Kut Teh khá phải chăng, phù hợp với nhiều đối tượng.
5. Bak Kut Teh có thích hợp cho người ăn chay không?
Bak Kut Teh truyền thống được làm từ sườn heo, không thích hợp cho người ăn chay. Tuy nhiên, một số nhà hàng có thể có phiên bản chay của món ăn này.
