Khám Phá Ẩm Thực Tây Bắc: 5 Món Ăn Đặc Sắc Của Người Mông

Thắng Cố: Tinh Hoa Ẩm Thực Tây Bắc

Thắng cố, món ăn truyền thống của người Mông, nổi tiếng với hương vị độc đáo và cách chế biến đặc biệt. Món ăn này phổ biến ở các tỉnh Tây Bắc như Sơn La, Lào Cai, Hòa Bình. Nguyên liệu truyền thống là thịt ngựa, nhưng ngày nay có thể thay bằng thịt trâu, bò tùy theo khẩu vị từng vùng.

alt text

Thắng cố được nấu trong một chảo lớn, đủ cho nhiều người cùng thưởng thức. Toàn bộ nội tạng và thịt ngựa được ninh nhừ cùng xương và tiết, tạo nên hương vị đặc trưng. Nước dùng đậm đà, béo ngậy chính là linh hồn của món thắng cố. Khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt, vị thơm của rau thơm và vị cay nồng của gia vị.

Địa chỉ thưởng thức Thắng Cố tại Sapa:

• Thắng cố A Nguyên
• Nhà hàng Hải Lâm Sapa
• Mẩy Quán – Tinh Hoa Ẩm Thực Sapa
• Nhà Hàng Cầu Mây

Ớt Nướng Lao Chải: Cay Nồng Độc Đáo

Người H’Mông ở Lao Chải, Sapa có một món ăn độc đáo từ ớt: ớt nướng. Ớt xanh già được nướng trên bếp củi cho đến khi cay xè rồi giã nhuyễn cùng muối rang. Một số gia đình còn thêm dầu hoặc mỡ vào xào để tăng thêm hương vị.

alt text

Vị cay của ớt nướng được giảm bớt nhờ quá trình nướng trên than củi. Món ăn này thường được dùng kèm với cơm trắng, mang đến trải nghiệm ẩm thực thú vị cho du khách.

Bánh Láo Khoải: Hương Vị Ngọt Ngào Ngày Tết

Bánh láo khoải là món ăn truyền thống của người Mông trong dịp Tết Nguyên Đán. Bánh được làm từ bột ngô xay nhuyễn, đồ chín rồi nặn thành hình bầu dục. Bề mặt bánh được phết mỡ và mật ong, tạo nên màu vàng óng hấp dẫn.

alt text

Bánh láo khoải có thể ăn trực tiếp hoặc nướng trên than củi. Vị ngọt bùi của ngô kết hợp với vị béo của mỡ và mật ong tạo nên hương vị khó quên.

Địa chỉ mua bánh láo khoải:

• Bánh láo khoải Mường Khương

Mèn Mén: Món Ăn Dân Dã Của Người Mông

Mèn mén là món ăn quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày của người Mông ở Điện Biên. Bột ngô được xay nhuyễn, đồ chín hai lần rồi ăn kèm với các món ăn khác.

alt text

Mèn mén có vị ngọt, bùi của ngô, thể hiện sự gắn bó của người dân với loại cây lương thực này.

Rượu Ngô: Nét Văn Hóa Đặc Trưng Vùng Cao

Rượu ngô là thức uống không thể thiếu trong đời sống văn hóa của người Mông. Rượu được nấu từ ngô và men Hồng Mi, có màu trắng trong, hương thơm đặc trưng và vị cay nồng.

alt text

Rượu ngô thường được bán tại các phiên chợ vùng cao ở Lào Cai. Du khách có thể tìm mua rượu ngô khi tham quan các bản làng ở Bắc Hà, Mường Khương, Si Ma Cai.