Gà đốt Kampot, một món ăn đặc sản của Campuchia, đã chinh phục thực khách tại Hà Tiên bởi hương vị đậm đà, thơm nức khó cưỡng. Hãy cùng Bao Nhiêu 2023 khám phá bí quyết chế biến món gà đặc biệt này và trải nghiệm ẩm thực độc đáo của vùng đất Kiên Giang.
Gà đốt Kampot vàng ươm hấp dẫn
Nguyên Liệu Tươi Ngon Cho Món Gà Đốt Đặc Sắc
Bí quyết để có món gà đốt Kampot thơm ngon nằm ở việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và kỹ thuật chế biến đặc trưng. Gà được chọn phải là gà ta, trọng lượng từ 1.2 – 1.5kg, da vàng óng, thịt săn chắc, không có mùi hôi. Gà sau khi mua về cần được làm sạch kỹ lưỡng với nước muối pha loãng và rượu trắng để khử mùi tanh.
Gà được sơ chế kỹ lưỡng
Bí Quyết Ướp Gà Thơm Nức Mùi Lá Chúc
Lá chúc, hay còn gọi là chanh Thái, là linh hồn của món gà đốt Kampot. Hương thơm đặc trưng của lá chúc kết hợp với các gia vị như ớt bột Hàn Quốc, sa tế, dầu ô liu, sả băm nhỏ tạo nên một hỗn hợp ướp gà đậm đà, khó quên. Lá chúc được chia làm hai phần: một phần thái nhỏ trộn cùng gia vị, phần còn lại để nguyên lá. Hỗn hợp gia vị được thoa đều lên khắp mình gà, cả bên trong và bên ngoài, sau đó nhét thêm sả và lá chúc vào bụng gà.
Lá chúc – gia vị tạo nên hương thơm đặc trưng
Chế Biến Gà Đốt Kampot Đúng Điệu
Gà sau khi ướp được đặt vào nồi, lót thêm sả, lá chúc, tỏi, dầu ăn và phần nước ướp gà còn lại. Đậy kín nắp nồi và đốt lửa nhỏ trong khoảng 20 phút. Sau đó, tăng lửa lớn và đốt thêm 5 phút nữa. Tiếp theo, lật gà và rưới đều dầu trong nồi lên thân gà cho đến khi gà chín vàng đều, dậy mùi thơm thì tắt bếp.
Gà đốt Kampot đang được chế biến
Thưởng Thức Gà Đốt Kampot Đúng Chuẩn
Thành phẩm là món gà đốt Kampot có màu vàng nâu đẹp mắt, da giòn, thịt mềm ngọt, thấm đẫm gia vị, hòa quyện cùng hương thơm đặc trưng của sả và lá chúc. Gà đốt Kampot thường được ăn kèm với rau muống xào, cà chua sống và chấm cùng nước mắm tỏi ớt chua cay. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của thịt gà, vị chua cay của nước chấm và vị thanh mát của rau sống tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Gà đốt Kampot thơm ngon hấp dẫn
Kết Luận
Mặc dù quá trình chế biến gà đốt Kampot khá cầu kỳ nhưng thành quả đạt được hoàn toàn xứng đáng. Hương vị độc đáo, thơm ngon của món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng bất kỳ thực khách nào. Nếu có dịp đến Hà Tiên, đừng quên thưởng thức món gà đốt Kampot để trải nghiệm trọn vẹn hương vị ẩm thực Campuchia ngay tại Việt Nam.
Gà đốt Kampot – món ngon phải thử khi đến Hà Tiên
FAQ về Gà Đốt Kampot
- Lá chúc là gì? Lá chúc hay còn gọi là chanh Thái, là một loại lá gia vị có hương thơm đặc trưng, thường được sử dụng trong ẩm thực Campuchia.
- Gà đốt Kampot khác gì với gà nướng thông thường? Điểm khác biệt nằm ở việc sử dụng lá chúc trong quá trình ướp và chế biến, tạo nên hương vị đặc trưng cho món gà đốt Kampot.
- Ăn gà đốt Kampot kèm với gì ngon nhất? Món ăn này thường được dùng kèm với rau muống xào, cà chua sống và chấm nước mắm tỏi ớt chua cay.
- Mua gà đốt Kampot ở đâu tại Hà Tiên? Bạn có thể tìm thấy món ăn này tại các nhà hàng đặc sản địa phương ở Hà Tiên. Hãy hỏi người dân địa phương để được chỉ dẫn đến những quán ăn ngon và uy tín.
