Quán cơm tấm Bà Bảy nằm gần bãi rác chợ Xóm Chiếu, ban đầu được biết đến với cái tên “cơm tấm bãi rác”. Mức giá đĩa cơm tại đây dao động từ 35.000 đồng cho đĩa cơm cơ bản đến hơn 100.000 đồng cho đĩa cơm với nhiều món mặn. Mức giá này được xem là khá cao so với mặt bằng chung của các quán cơm tấm vỉa hè ở Sài Gòn. Vậy mà, quán vẫn luôn đông khách, đặc biệt là vào buổi tối.
Bí Quyết Nằm Ở Chất Lượng và Sự Đa Dạng
Theo chia sẻ của bà Bảy, chủ quán, bí quyết thành công nằm ở chất lượng món ăn và sự đa dạng trong lựa chọn. Thực khách có thể tùy ý lựa chọn món ăn kèm với cơm, từ sườn non nướng, bì, chả đến trứng ốp la…
Quán của bà Bảy có rất nhiều món ăn cho khách chọn lựa.
Món Ăn Ngon, Hấp Dẫn và Luôn Nóng Hổi
Anh Tính, một khách quen của quán, cho biết món ăn ở đây không chỉ bắt mắt mà còn rất ngon miệng. Thức ăn luôn nóng hổi, thơm ngon dù quán bán xuyên đêm. Đặc biệt, dầu mỡ tuy nhiều nhưng không hề gây cảm giác ngán. “Mùi thức ăn át cả mùi rác”, anh Tính hài hước chia sẻ.
Và cứ đến đêm lại hút khách.
Nguyên Liệu Tươi Ngon, Chế Biến Kỹ Lưỡng
Bà Bảy cho biết, để đảm bảo chất lượng, quán luôn lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và chế biến kỹ lưỡng. Cả gia đình 6 người đều tham gia vào quá trình chuẩn bị và nấu nướng từ rất sớm. Quán chỉ nấu một lượng nhỏ thức ăn và liên tục bổ sung để đảm bảo món ăn luôn nóng hổi, thơm ngon.
Có đến 6 người trong gia đình bà Bảy, mỗi người một công đoạn mới chế biến được những món ăn đa dạng.
Bí Quyết “Micro” Giúp Thức Ăn Luôn Nóng
Một điểm thú vị nữa ở quán cơm tấm Bà Bảy là việc sử dụng micro để liên lạc giữa người bán và nhà bếp. Mỗi khi hết món hoặc cần bổ sung, bà Bảy chỉ cần nói vào micro là nhà bếp sẽ ngay lập tức chế biến và mang lên. Cách làm này giúp tiết kiệm thời gian và đảm bảo thức ăn luôn nóng sốt.
Mỗi khi hết thức ăn hay thiếu món gì, bà Bảy đều ghé sát micro để gọi nhà bếp mang lên, không phải mất công đi bộ xuống.
“Đắt Xắt Ra miếng”: Chất Lượng Xứng Đáng Với Giá Tiền
Mặc dù giá cao hơn so với các quán cơm tấm vỉa hè khác, nhưng chất lượng món ăn, sự đa dạng, phục vụ nhanh chóng và thức ăn luôn nóng hổi đã khiến cơm tấm Bà Bảy “Lưỡi Lam” trở thành địa chỉ quen thuộc của nhiều thực khách Sài Gòn. Có thể nói, đây là minh chứng cho câu nói “đắt xắt ra miếng”.
gan-100000-dong-dia-nhung-com-tam-ba-bay-luoi-lam-30-nam-van-hut-khach-sai-gon-moi-dem-ivivu-7
Kết Luận
Cơm tấm Bà Bảy “Lưỡi Lam” không chỉ đơn thuần là một quán ăn bình dân mà còn là một phần ký ức của nhiều người Sài Gòn. Dù nằm gần bãi rác, nhưng quán vẫn thu hút khách bởi chất lượng món ăn và sự tận tâm của chủ quán. Đây là một minh chứng cho thấy, dù ở bất cứ đâu, chỉ cần có tâm huyết và chất lượng, thành công sẽ đến.
